秋风起，吃腊味，今天用五常大米搭配广式腊肠，来做一个广式腊肠煲仔饭，真的是绝配，特别适合孩子吃的一款饭。

材料：五常大米（三人份）两杯、鸡蛋两个、青菜(油菜心)一把、腊肠一条、半干香菇（中等大小）三朵、玉米油适量、生抽两勺、盐适量、清水适量

锅底提前抹一层薄薄的油，大米洗净后加入清水，盖上锅盖浸泡。

油菜心切碎。

干香菇用清水浸泡开后，洗干净，切薄片，再放进碗里加少量水浸泡，再次浸泡的水不要倒掉，后面用来调汁。

广式腊肠切薄片，用的全瘦腊肠（稍带一点点肥，怱略），按个人喜好，较少人买全瘦的。

热锅放油，香菇放炒锅煎，煎至有一点点焦黄即可。然后倒入刚才泡香菇的水，放两勺生抽，不加盐，（也可按个人喜好加入一勺蚝油，加蚝油的话适当减少一点酱油）小火烧三分钟左右。

烧好的香菇汁用碗盛出。

热锅放油，放入切好的青菜翻炒，出锅前放少许盐炒匀盛出（我是直接放入煮饭的锅里，少洗一个盘）

锅里的鸡蛋是最先炒的，没有拍照片；
腊肠是饭煮到快熟的时候放进去的（如果担心腊肠不熟，也可以一开始就放进去，也可以炒好后再放入煮好的饭锅里拌匀）；
香菇汁可以一次性倒入锅里，也可以放碗里按个人添加（香菇用筷子夹出来放入锅里与其他菜一起拌匀），口味比较清淡的就加少点。

菜多多（此图后来加上去的，经常做，青菜会换不同的）

拌匀。

锅巴很香哦！

小贴士：

锅提前抹油，大米洗净后放入锅里，加入清水，略高于大米即可（大米:清水=1:1.5），饭锅加盖置煤气灶，开火约一分钟后关火，静置浸泡约二十分钟后，开火焖烧约二十分钟（全程用小火），焖烧过程中间开盖加入切好的腊肠片盖上盖子继续焖。（我一般是闻到有一点点的焦香味后就关火，再焖七、八分钟左右）
因大米的份量或品种（不同品种吸水量不同）、不同的锅具、火候的大小，上述时间仅供参考