刺毛肉圆是南方人常吃的美味，软糯的米包裹着多汁鲜美的肉圆，趁热吃最是美味。

在这个春节快要到来的时候，就跟大家分享超好吃的刺毛肉圆做法吧~当然啦，在喜庆的春节快要到来的时候，也给它起个应景的名字——狮子滚绣球吧。

今天做这道狮子滚绣球，我用到了金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米，这款大米的口感我非常喜欢，不管是焖煮还是蒸，做出来的米饭都晶莹软糯、颗粒分明。

包裹在其中的肉馅，今天也用到了胡姬花古法小榨花生油来调制，这款花生油采用了古法制作，并只取头道油，香气更浓郁醇厚。怡人的花生油香气一下子就调动了肉馅的鲜香气息，趁热吃怎么都吃不够呢~你也试试吧~

材料：胡姬花古法小榨花生油10毫升、金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米100克、猪肉馅儿250克、荸荠5个、干香菇5个、小葱（切葱花）一把、生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油8克、盐适量、枸杞16颗左右、料酒10毫升

准备好所有的食材，肉末三分肥七分瘦的做出来口感最佳；今天会用到金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米来制作，调馅儿的时候则会添加胡姬花古法小榨花生油来增香，是很好吃的刺毛肉圆啦!

我们需要提前做的是把香菇泡发， 以及提前一晚用足量水浸泡大米。充分浸泡好的大米后期蒸的时候才容易被蒸透哦~

荸荠去皮切末、泡发好的香菇切末备用。

肉末中加入葱花和料酒。

然后倒入胡姬花古法小榨花生油，充分搅拌均匀。这里需要用筷子，在同一方向，快速搅拌数圈直至上劲儿。

然后加入生抽、老抽、蚝油、盐等食材搅拌均匀。

加入切好的荸荠末和香菇末，搅拌均匀即可。

搅拌好的肉馅儿密封冷藏静置15分钟。

然后将肉馅搓成15-16个圆球，捏紧一些，在外层滚上满满一层浸泡好的乳玉皇妃五常稻花香大米，如图。

排入蒸笼中，在顶部点上一颗枸杞，然后放入蒸锅或者蒸箱中大火蒸20分钟即可出炉。

出炉趁热撒葱花就可以开动咯！

我分了两笼来蒸，如果你的蒸锅很大，一笼蒸也可以哦！

小贴士：

大米一定要提前充分浸泡，这样才能蒸透~