如何鉴别真正的龙口粉丝？
正宗龙口粉丝必须是以豌豆、绿豆为原料，检验龙口粉丝其实有一个简单的四步法： 一查二看三捏四煮。
第一步： 查看粉丝是否出自正规厂家，是否是在烟台地区的招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州等五个县市区生产的。
第二步：对比粉丝的白度和亮度，正宗龙口粉丝的自度和亮度适中，粉丝呈透明或半透明，太白则有可能是加入了漂白剂。
第三步：用手轻捏粉丝，正宗的龙口粉丝，柔韧有弹性；如果粉丝酥脆，有断条，说明质量不好。
第四步： 测试耐煮性，将粉丝放在沸水中煮10-20分钟以上，如果粉丝不断条，则证明为正宗龙口粉丝。
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