这个江记网红话梅味儿的腐乳太好吃了，一口颠覆我对腐乳的认知，酸甜咸香，里面真有几颗话梅，还有豆豆，买了这瓶腐乳，恨不得天天喝粥且只喝粥。

一瓶腐乳快吃完了，汁儿不能浪费！这道菜是腐乳酒酿焗鲈鱼和葱烧老豆腐的合体，有南北融合的感觉，简单快手，适合想吃不想麻烦又不敢大吃的春天。

老豆腐用手掰成大块。我用的Trader Joe的organic sprouted 豆腐。掰开的块表面有孔动和坑洼，比切块的更入味更能吸附汤汁。

腐乳两块，腐乳汁2-3大勺，酒酿连汁3大勺，生抽2大勺，老抽1小勺，清水1/4杯调成酱汁。

小葱一把切段。多点葱，葱烧完很好吃。姜3大片，蒜2瓣切片，中火炒锅锅里少许油煸香

下豆腐，大概翻炒几下，倒入调料酱汁，大火烧开，继续咕嘟，汁水收差不多，放葱段，撒少许白胡椒粉，按口味加盐，翻拌一下即可出锅。

主要是这个腐乳汁儿好吃，酒酿味道不重，还有点儿鱼味儿，豆腐和葱都吸收了酱汁，是一道简单又有点特别的菜。喜欢这个酱汁的味道，下次不怕麻烦还是可以搞条鲈鱼试试！

赶快又买了两瓶腐乳，我在weee买的，中超应该也有，见上图，还有一种酒酿味的还没开，不知道会不会更好吃。