心心念念许久的椰丝长粑，也叫猪肠耙，老家的美味，特殊时期不能回去买，只好自己动手丰衣足食喽……小时候看着家人弄过，所以凭记忆做出来啦！以下开始都是制作步骤。

材料：椰子一个、花生若干、糯米粉、白糖适量、红糖适量

准备一个老椰子，一把菜刀，看准下手砍开成两半。

把椰子刨丝备用。刨丝的工具，不要问我里可以买到，你可以上某宝搜索一下。

锅里放入适量白糖和红糖，你也可以全放白糖或红糖，我这样做是为了中和一下颜色，加入一口水开火化开糖成糖浆。

倒入椰丝炒香，炒干多余的水份。

炒到使每根椰子都被糖浆包裹着。

炒过的花生米装入袋子用擀面杖敲碎去皮倒入炒好的椰丝里，也可以适量加点熟芝麻。

糯米粉加水揉成粉团，我第一次做，水和粉比例多少我也不清楚，我是看着一点点加水的。分好剂子。

热锅热油，一定要热，剂子下锅才不粘。

下锅以后要边煎边摊开成圆形的饼皮，记得翻面哦。我是拿硅胶搅拌刮刀压着摊开的。

椰丝馅如图，加了花生碎和芝麻。

煎好的饼皮取出，晾一晾后铺上一层薄薄的椰丝，先左右两边往里折，再上下两边往里折，最后对折，这样包好才不会露馅哦。

包好啦，虽然满手是油，切块摆盘开吃！