不是广告，是真的河套面粉觉得好用，在失败了无数次之后的成功，是发现原来不是自己的问题而是面粉的问题那一刻的感动！

各位大神轻点喷，我只是一个新手，好不容易终于把吐司做出来了，肯定还是各种达不到标准的，请不要为难自我感觉已经非常良好了，因为实在失败太多次了，都是跟铁馒头似的。

说回正文，曾经尝试过无数次吐司，手揉、水合、烫面等各种手法方法；也曾换过各种面粉牌子，王后、金象、山茶花、美玫、新良等；甚至还买了厨师机，却仍旧一直失败，怎么都揉不出手套膜，有时还发不起来，揉着的手感就是明显不对，但都是本着别浪费食材，硬着头皮做完了，烤出来也跟铁馒头似的，跟面包那是完全不沾边。

有次机会巧合，看到网友推荐河套面粉，我这死了的心又有点心动了，于是抱着试试看的态度买了，大不了还是啃烤馒头嘛，然后没想到，没有抱有太大期待，居然成功了，太感动了。

说一下我这次的配方和制作方法。

材料：高筋面粉250克，鸡蛋液50克，牛奶105克，白糖30克，盐2克，酵母5克，黄油25克。

高筋面粉250克（河套面粉），鸡蛋一个约50克，牛奶100-120克（看面粉吸水性，河套我用的是105克正好），白糖30克，以上材料先水合法混合揉成面团即可，密封冰箱冷藏12小时以上。

第二天拿出面团，加入盐2克揉匀约1-3分钟，加入干酵母5克（原方子是3克，我以前酵母总是发酵不好所以改成5克，酵母用少量水化开成膏状加入）揉匀像搓衣服那样1-3分钟，或者厨师机更方便，加入软化好的黄油25克揉匀，开始会烂别担心，一直揉直至吸收面团就光滑了。

揉匀后直接甩面更容易出膜，一直甩出去合并回来再甩出去，最后差不多成膜后均分成3团，圆形，保鲜膜密封常温约26度环境松弛20-30分钟，拿出来擀成长舌状约20cm，卷起再松弛20分钟，继续擀成长舌状30cm，卷起整形后放吐司盒。

放烤箱上层，放一盆开水在旁边（中间换几次，保持一直有蒸汽），用35度发酵，45分钟就发酵到八分满了，然后烤箱预热170度烤25分钟-35分钟（烤箱品牌不同温度和时间会有差异，得自己估摸）。

我一定要把河套面粉推给广大友友，各位新手真的可以试试！