柠檬闻着有一股自然的柠檬清香，它的香味真的很夏天，可是它尝起来又太酸了，所以市面上出售了很多品牌的柠檬果酱，但是市面上的果酱往往不是过度甜腻，就是放了各种添加剂。

今天跟大家分享在家怎么自制无添加的柠檬果酱，酸甜可口，浓浓的柠檬果香，可以用来抹面包吃、做柠檬卡仕达酱、做柠檬夹心蛋糕、柠檬奶油霜等等。现在说下柠檬果酱的详细制作方法，跟我一起学起来吧。

用料：柠檬 2个、鸡蛋 1个、 蛋黄 2个、白砂糖 60克 、 盐1克、 黄油10克

第一步：准备好以上材料。

先把柠檬表皮搓洗干净，然后把两个柠檬的皮刨一些出来备用，如上图所示。

刨好的柠檬皮放一边备用。

第二步：把2个柠檬的汁挤出来，如上图所示；

把挤出的柠檬汁过滤一遍备用。

第三步：准备一个容器，加入一个全蛋和两个蛋黄，搅散备用；

把蛋搅散备用。

第四步：将配方中的盐、糖、柠檬皮和柠檬汁倒入小奶锅里。

加热煮开。

第五步：煮开之后少量多次地加入我们搅散的鸡蛋液中，边加边快速搅拌。

第六步：与蛋液充分搅匀之后，我们再重新倒回小奶锅里。

第七步：一边加热一边搅拌至粘稠后关火，如上图粘稠程度即可。

第八步：趁余温加入10克黄油，搅拌至黄油融化，再把柠檬酱过筛一下，口感会更加细腻。

最后装进密封罐就OK啦 !自制的柠檬果酱放冰箱冷藏可以保存4~5天；无添加剂要尽快食用。

柠檬果酱闻着有天然柠檬果香，尝起来酸酸甜甜，口感细腻顺滑，特别开胃解腻，是一款自带天然清新剂的果酱，自己在家做果酱，低脂安全又健康，材料也很简单，喜欢的朋友现在就可以在家尝试做一下呢。

这款柠檬果酱做蛋糕夹心也很赞呐！

用来做奶酪柠檬酱心曲奇也是很美味呢。

只要加了这款柠檬酱香气瞬间升级几个档次，我尝试用它搭配其它材料做的美食，哪种吃法都是YYDS!!