没买到高筋粉，就想着用家里的河套雪花粉来试试做面包，这款面粉的筋度是11.3，貌似跟山茶花差不多，之前用过河套粉做杂粮包，感觉还挺好。

而这次不掺加其它面粉，揉面出膜看着还不错，可是一发结束分割整形的时候，手感面团的强度不够，做吐司应该挺不住，就改成做面包卷了。

成品口感很意外的软糯，竟然比面包粉做的口感好。小盆友评价很高呦，看来河套粉很适合做甜面包。

另外，这个方子还有一处新尝试--就是用椰浆沉淀物代替黄油，由于家里椰浆要到期了，想快点消耗它，就琢磨出这个方子，自我感觉很良好呢！

波兰种：河套粉150克、牛奶150克、酵母1克
主面团：河套粉380克、椰浆过滤汁（1盒）+牛奶共243克、糖25克、盐5克、酵母5克、椰浆沉淀物（1盒）、波兰种全部
椰蓉馅：黄油35克、糖35克、奶粉20克、椰蓉70克、鸡蛋液35克、葡萄干适量、白朗姆酒适量、芝麻适量

首先介绍一下椰浆，我用的是丽尔泰，把椰浆放冰箱冷藏室至少1天，然后取出用滤网过滤，就得到过滤汁和椰浆沉淀物了

葡萄干用白朗姆酒浸泡一夜，过滤，用厨房纸巾把多余酒水吸干，备用。

椰蓉馅的材料全部放入绞肉机里，搅拌成馅即可，非常简单。

波兰种所有材料混合均匀，室温下发酵1小时，转入冰箱冷藏室24小时。

主面团除椰浆沉淀物外，放入厨师机，低档5分钟，2裆10分钟，加入椰浆沉淀物，继续揉至出手套膜（大约10分钟）。

面团出缸温度不大于25℃。

双手沾凉水，折叠整形，发酵。

发酵至2倍大。

分割成8份，揉圆，醒发15分钟。

取一份面团，收口朝下擀开

翻面，放上椰蓉馅和泡好的葡萄干。

卷起。

从中间切开，切口朝上，另一端刷水沾上芝麻。

将有芝麻的一面摆入刷了油的烤盘。

烤箱底层放一盘热水，开启发酵功能38℃，发酵40分钟或至1.5倍大。表面刷鸡蛋液（不在方子里，需要单独准备），撒芝麻。

风炉烤箱155℃越热，烤制35～40分钟。

内里酸甜的葡萄干和香香的椰蓉，好吃的不要不要的。

小贴士：

1、椰浆的沉淀物里含有椰油，所以不用再额外添加黄油了。搅拌的时候椰油不如黄油好吸收，需要一些时间和耐心
2、所有材料混合之前最好都冷藏，这样能防止搅拌时面团温度过高