我父亲特别喜欢吃藕粉,在世面上的藕粉非常之多,我却有选择困难症,哈哈……
最近被小伙伴安利的藕香斋这款古法纯藕粉,是杭州非物质文化遗产,据说有800年的历史!在七八十年代,还被国礼相赠于访华友人呢!选藕香斋古法纯藕粉,是正确的。
正宗冲泡法:
1、取藕粉20克,约一瓶盖,与盖口齐平。
2、放入碗中。
3、注入极少的凉水调匀.
4、使之成为极浓之流汁。
5、将水加热至沸腾翻滚,且出现水蒸气(这样才是100℃沸水)。将180毫升的沸水一次性快速冲入碗中,然后立刻搅拌至透明糊状即可。
冲泡小技巧:
1、必须用还在沸腾的100℃沸水,饮机水和保热瓶中的热水温度都不够。
2、冬季寒冷,需先将碗烫热再冲调。
3、若只有饮水机,可将饮水机烧出的80℃左右热水代替沸水,最后换微波炉大火加热,一分钟即可。