近几年，贝贝南瓜火遍了大江南北，不管是红的，黄的，绿的，但凡个头小一点，都称之为贝贝南瓜，南瓜市场鱼龙混杂，卖的时候都说好，可买到手里了总不尽如人意——水瓜，不甜，籽多……这些都是经常会遇到的问题，其实只是买到了“假”贝贝而已。

我们常说的“真”贝贝南瓜学名叫惠和一号，由日本引进，进口种源种植（大概3元/颗），口感粉糯香甜，糖化之后甜度更高；“假”贝贝南瓜由国内模仿基因种植（大概0.7-1.8元/颗），口感比惠和一号稍微差一点，可能粉糯不够甜，也可能有点水，或者籽多……从产量来看，进口种源的产量约是国产贝贝的一半，所以价格也高很多，市面上价格低于7元一斤的贝贝南瓜，一般都不是惠和一号。

今天就教你怎么辨别你买到的是真的惠和一号也就是板栗味贝贝南瓜。

看价格

惠和一号每斤价格一般在7元以上，低于7元的价格一般就是国产贝贝。

看瓜蒂瓜柄

真惠和一号贝贝瓜柄处有一圈明显的圈口且向下凹陷，表皮粗糙，瓜纹粗乱，瓜蒂更粗壮

真惠和一号贝贝瓜柄周围无明显凹陷，瓜蒂比较小，表皮光滑有光泽。

看表皮

真的惠和贝贝表皮粗糙感很强，瓣数一般在8-12瓣之间。瓜蒂直径大，纹路是浅绿色，与瓜皮形成鲜明对比。

假的惠和表皮光滑，一般小于8瓣或大于12瓣（国产贝贝有的瓣数也会出现9瓣10瓣）。贝贝瓜蒂直径小，瓜纹灰绿色。

切开看果肉

真惠和贝贝切开后的果肉是橙色，果肉厚实，瓜籽饱满；假惠和贝贝切开后果肉是亮黄色且瓜籽不饱满。

看口感

蒸熟的真惠和贝贝表皮蓝绿色，没有缩水，显得很壮实饱满；假惠和贝贝表皮暗绿色，缩水变小。

蒸熟的真惠和贝贝果肉橙色，闻起来有板栗的清香，果皮与果肉容易分开，果肉吃起来甜香、粉糯无筋，无水感，吃起来有红薯的甜，板栗的香，后味特别好，有还想再吃一口的感觉；而假的惠和贝贝果肉浅黄色，与皮不易分离，有水感，有筋感，味道淡。

惠和一号产区主要在山东和内蒙，不同产地、不同季节口感也有略有差异。

山东一般在5、6、7、11、12月成熟，一般为大棚种植，一年可收获两季，属于挂秧种植；内蒙一般在8、9、10月成熟，一般为露天种植，一年收获一季，属爬地栽培；1、2、3、4月的南瓜基本来自缅甸和老挝。

影响贝贝南瓜的口感因素，主要有三个：

1、种子

进口种子比国产种子价格更高，口感更好。

2、种植条件

大棚种植温度可控，白天25度左右，夜晚温度略低；露天种植白天温度25-30度，昼夜温差较大，坐果期降水不能多。而露天种植因昼夜温差大等因素影响，口感会略好些。

3、糖化时间

糖化的时间越久，甜度越高，但同时粉度会有所下架，口感更糯一些。