从小到大最喜欢吃紫光园的糖火烧了，馋的时候，没有卖的就只好自己做了…做出来居然比买的还好吃！！

主料：300克中筋雪花粉、1.2克酵母、1.8克无铝泡打粉（或许等量小苏打也行）、温水185克
馅料：二八酱200克、118克糖、10克芝麻油

所有材料混合揉匀，醒20分钟（室温12度）再揉下，整成圆球，表面抹少许玉米油，再醒15分钟，再揉几下（这次光滑些了），再醒10分钟，再揉两下，擀成三角形薄面片，但面有点紧，又松弛了15分钟，然后可以轻松擀成三角形大薄片…

提前做好馅料：二八酱200克+118克糖+10克芝麻油，搅匀，（糖我是用的93克红糖+25克白糖，感觉有点甜，下次可减少些白糖用量，总量约100克感觉差不多？）

把馅料抹匀在三角薄面片上，涂满边角，边撑边卷，卷很薄又不破皮，能透出糖来，卷好后我分成了15段，把封口卷在中间，光滑面朝上，表面刷点玉米油锁水分。

需要注意的是：面要松弛够，卷的时候试着边拉边卷，就很薄，分好剂子后往中间底下收一下就圆了。

这是全部卷好的糖火烧。

进预热好的烤箱上火200，下火230，烤十二分钟后，底火调低至190度左右，共烤了约20分钟。底部糖如果漏出来容易有点糊。

烤的时候满屋飘香，趁热吃很酥脆，热的也好吃。

但是凉透了再真的吃巨！巨！巨好吃！

烤完变轻了，变大一圈。

做法参考了网上的房子，第一次做就很成功呀，下次做咸麻酱烧饼试试！