六必居纯芝麻酱，火锅蘸料好伴侣
芝麻酱对于老北京人而说，几乎就是火锅蘸料的全部了。
在我身边的北京土著眼里，外出吃火锅，他们更愿意自带一瓶六必居，这是他们匆忙时最便捷的选择，认准老字号，是对北京舌头的尊重，也是底线。
吃麻酱是有门槛的，要用水一点点澥开，期间可以加一点香油和盐辅助，搅拌的时候筷子要顺时针不停搅打，逐渐加水，麻酱品质越好会越稠。
基本搅到这个程度即可。
夹起羊肉一筷子在水里涮几下，一股脑沉入麻酱碗底，蘸满了送进嘴里，扑面而来的就是浓厚的麻酱香，就像奶茶里的芋泥那样绵密纯净，温润通透，香味纯粹而柔和，动植物的油脂紧密的结合在一起，简直是生命的大和谐。
参考价：24.9元/400g(2瓶)
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