中国罐头产业的起点，是豆豉鲮鱼。

清末时期，广东沿海地区很多劳动者开始外出谋生，而最能慰藉广东海外游子思乡情的，莫过于来自家乡的美味——豆豉鲮鱼。

将鲮鱼去除头部和内脏后两面煎炸至金黄，配上广东另一名产——阳江陈年老豆豉，把炸过鱼的底油没过鲮鱼装入瓦罐塑封好，起到隔绝空气的作用，可长时间储存，以前劳工们出发前总会在行李里放上两罐

1893年，广州建立了我国第一个罐头厂——广茂香罐头厂，第一罐豆豉鲮鱼罐头由此诞生，这家罐头厂也是大家现在熟悉的鹰金钱的前身。

广东甘竹罐头有限公司成立于1988年，虽然晚于生产同类罐头的鹰金钱牌，但甘竹牌罐头凭借“甘竹罐头，甘香可口”的广告语，成功在广东打响知名度，这句广告词简直像深深刻进了DNA里，几乎是所有广东孩子的童年回忆。

豆豉鲮鱼罐头是甘竹牌最经典最畅销的单品，将鱼肉经过熏干脱水后再油炸，鱼肉有一定的韧度，富有嚼劲，而鱼骨被油浸泡得酥软好嚼，咬在嘴里已与鱼肉融为一体，可以一同嚼碎吞下。

甘竹牌豆豉鲮鱼滋味酱香浓郁，一点也没有鱼腥味，回味甘香味美，不仅能空口当零食吃，佐粥配饭也是绝顶美味。

一盘豆豉鲮鱼油麦菜，就是最地道的广州味，其中豆豉鲮鱼罐头是必不可少的食材。在家只需两分钟就能搞定：热锅加油，将蒜末与罐头中的豆豉下锅煸香，倒入油麦菜翻炒断生，最后将鲮鱼切碎后倒入翻炒片刻，按个人口味加入适当盐和糖调味，便大功告成。