微信上看一个美食公众号做卤牛肉，馋呀。自己动手试了个改进版（改懒版），哈哈，然后做了一碗诚意满满的卤牛肉面当早餐，好吃。

材料：新鲜牛腱1条、信牌卤包1包、陈皮1小块、金兰酱油200ml、葱姜料酒少许、面+青菜适量

去买一条好的新鲜牛腱子，我买的冰冻的乌拉圭牛腱，这口感嘛……呵呵！

牛腱洗净入水煮沸，加葱姜料酒。大火开转中火，还是沸腾煮……1个半小时。好吧，我偷懒其实只煮了1个小时……

炖好的汤过滤，之后还有直接卤牛肉，所以之前一次性要加够水。沸腾不溢出就好。原版用的可水洗一次性厨房纸巾过滤的，我手边没有，就用普通筛子，沉底的小血沫到时候手动撇。

信牌卤包一包，有机红茶包一包，金兰酱油准备好。卤包和茶包冲洗一下用。

汤和过滤好的牛肉汤放回洗好的锅，加酱油。金兰写明是酱油比水1:3。原版是100ml老抽+100ml生抽。

我家的不锈钢勺，一勺100ml左右。大家可以提前量一下自己的常用用具，省的每次用量杯呀。

放冰糖，我家甜口，在这基础上又加了块大的。

如果最近空气不好孩子或者大人咳嗽，就同时加块陈皮。如果咳嗽厉害再加小勺川贝母。如果孩子体热就少放点热性香料。

大火开沸腾转小火，关盖再炖……一小时，自然放凉后，原版是放冰箱一夜。我偷懒，就扔锅里泡了一夜。

请买一把快刀去切，别问我为什么……切的时候香气满满，幸福感～

好啦！大人吃就再加勺卤汁进面汤，赞！