作为一个云南人，夏天最期待的美食非野生菌莫属。小时候的记忆里最喜欢的菌子就是干巴菌，尤其是拿来拌饭，简直是继酱油拌饭之后的又一完美下饭神器。长大之后除了干巴菌还喜欢鸡枞，煮面条米线没有一筷子鸡枞总会觉得欠缺了什么，新鲜的鸡枞拿来煮汤也是鲜到没朋友！再后来，发现云腿烩青头菌也是一道人间美味，在奶奶家还能吃到久违的青头菌包肉，只是对于年轻人来说基本不会有心情把每一个青头菌都塞满肉泥，尤其是菌伞不够大的前提下。当然，除了这几样菌子，牛肝菌、松茸、鸡油菌等也是野生菌美食系列的主力军。但是这么多年吃Jier总结下来的经验，如果问我什么菌子炒出来最香，还是觉得非见手青莫属。

然而，想吃见手青不是一件容易的事情，至少在我们家，敢买回来的人很少，买回来敢炒的人更少。好在老爸是一个老司机，每年见手青才上市就先于多少家庭勇于尝试舌尖的美味。每当我在外求学和工作不能参与勇敢试吃的行列都充满羡慕嫉妒，所以今年从清明节之后就对吃Jier这件事充满无限的期待。但是没想到，今年昆明的雨季来的特别晚，好像故意不让我早点尝到垂涎已久的野生菌，一干旱，菌子的价格就更昂贵，想实现野生菌自由已经是个梦了。直到最近，突然有一天回家吃饭，老爸千呼万唤始出来一盘香喷喷的见手青！那天破天荒的吃了两碗饭！

为了纪念今年第一次吃Jier，我兴奋的发了个朋友圈，结果下面留言让我哭笑不得！外省小伙伴都在问我有没有看见小人人？云南野生菌真的能致幻吗？云南的小伙伴评论说炒见手青敢切这么大片，这么厚，确定炒熟了？ 

不熟我现在还能坐在这码字么！

不管怎样，没有见手青的夏天就是不完整的，可惜我学不会、也不敢传承老爸炒见手青的本事，外面餐馆肯定是吃不上了，不敢想象老爸老了以后要想吃该怎么办，所以，且吃且珍惜吧！