如果要论冬天来苏州旅游的必吃榜，藏书羊肉必须是我的NO.1，在码这篇笔记的时候，口水已经在嘴里泛滥。

藏书羊肉以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种。

堂盆是苏州羊肉店的标志，羊汤店的炉灶很少熄火，堂盆里的羊肉汤一直处于微滚的状态。有食客进店时，掀开堂盆盖就可拷汤。

一人食的时候，称上20-30块钱的白切羊肉入汤中，撒上些盐、青蒜叶，或一些平望辣酱，汤水醇厚鲜美，羊肉鲜嫩无比，一碗下肚，浑身暖洋洋的。如果不够吃还可以来份羊肉粉丝白菜或者羊肉面。

如果是和朋友们聚会，那就要点上一个羊肉锅子、一碟大蒜炒羊杂或者羊肚，一碟干切羊肝羊心冷盘，吃着火锅唠着磕儿，精神和味蕾都是双重享受！！

在我个人而言，藏书羊肉各类菜色中必点的一定是藏书羊糕。

羊肉和羊汤冻成一块，切成小片，蘸上一点醋，一点子辣酱，口感顺滑Q弹，入口即化，那叫一个美味！！！

说起吃藏书羊肉的馆子，当然能去藏书镇（现在的吴中区木渎镇与胥口镇）吃是极地道的，但就是远。

老城区里也有几家不错的，比如郭巷的“老字号藏书羊肉店”、定慧寺巷的“兴奋羊肉老店”“兵兵藏书羊肉”，彩香二村的“藏书兴奋羊肉老店”等等。

个人的一个选择基准是，开店在6年以上的，评分在3-4分间，且菜单里都是各种羊肉的店，踩雷概率比较小。

藏书羊肉的典故：

藏书羊肉的“藏书”其实是个地名，因西汉时会稽太守朱买臣在穹隆山藏书得名。这道时令美食起于宋时，兴盛于明清。当时一般都是挑着担子沿街叫卖，或在“赶集”时设摊叫卖，以流动性买卖为主要形式。

清光绪二十二年（1896）藏书人在苏州城内开办了第一家堂吃店，俗称“羊作”，随后藏书羊肉店在苏州城内盛兴。

目前藏书羊肉已列入江苏省非物质文化遗产代表作名录。