复刻老贵阳糯米饭,味道十分接近

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小时候上学,天还没亮,就能隐隐约约看见家门口卖糯米饭的婆婆,天冷了,婆婆被一团蒸汽笼罩。婆婆低头忙碌着~“婆婆我要5毛钱的”童年的记忆,复刻一版,味道还是十分接近的。

材料:糯米250克、花生米100克、酱油1勺、葱花50克、生抽1勺、白糖50克、辣椒油1勺、榨菜1包、猪油一勺

糯米泡一晚上,一捏就碎就行了,一定要泡透,要不会夹生哦!

猪油烧热,倒入泡好的糯米(滤水)炒匀加入生抽,特鲜酱油。

炒好倒入蒸盘,底下垫好纱布,戳洞是便于蒸得均匀。

上蒸箱50分钟。

尝一下,蒸透~颗颗晶莹剔透。

开始包糯米饭。

放入喜欢的佐料(小时候便宜,都不放脆哨沫这些的,喜欢的可以加自己喜欢的佐料)。

用吃奶的力气压实~出品

装入袋子中~完美!

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