朋友送了一箱褚橙,和一大筐的大闸蟹,不想老是清蒸,寻思了一下,打算做一个特别的菜式,橙香熟醉蟹,清甜的褚橙搭配大闸蟹,两者都是顶级的食材,做出来的橙香熟醉蟹,橙香浓郁,鲜香可口。
材料:大闸蟹10只、花雕酒2瓶、冰糖、生抽、褚橙2个、冰糖、香叶6片、桂皮1块、丁香、八角2个、姜1块
将大闸蟹蒸熟,拆掉捆绑的绳子,掀开公母肚子上的脐掰掉。
将花雕酒倒入干净的搪瓷锅中,加入冰糖两把、生抽6勺、香叶、桂皮、八角、丁香、姜片,小火煮开晾凉。
褚橙切片。
将橙片在密封盒底铺一层。
码入蒸好的螃蟹,上再盖一层橙片。
浇入煮好的料水,密封盒放入冰箱冷藏,腌两天入味可食。