小时候比较勤快，每天早上父母做饭前我要负责生炉子。这也就给了我一个特权，可以往炉膛里塞一个红薯，做完早饭扒出来就是我的专属点心。这很考验耐心，还要研究如何在炉灰中刚好烤熟又不会表面完全碳化。

所以烤红薯的方子在上小学之前就已经研究的很充分了。

充分利用好手边的炉具，只要有一颗吃货的心，没有什么烤红薯是做不好的。

材料：红薯（烟薯）1个、马苏里拉芝士50克、手抓饼2片

尝试了蒸烤模式，按蒸烤箱的说明，就是烹饪过程是又蒸又烤有蒸有烤。反正对于个头大不太容易烤透的食材，或许这是烤透，不焦，时间还不会过分长的平衡选择吧。
事实证明，蒸烤是干这件事的最佳手段。同时也是复热冷冻面包的绝佳方式，没有之一。

头天晚上设置50分钟的蒸烤模式，洗干净红薯放进烤箱网架，下面垫一张油纸，预约早上5：30完成，等6：30起床时已经焖了一个小时，一切都啊啊好。
烟薯吃一口，甜如蜜吧，甜的有点过了。

市售手抓饼，铺上芝士，铺上红薯。

包起来。

下煎锅中小火耐心煎啊煎。

摇摇锅，感觉饼子与锅有沙沙声，应该就是脆了，颜色好看就可以了。

再切切切就可以开吃了。

小贴士：

不能吃太多，都是不好消化的，过过嘴瘾。
买过很多次烟薯，这次算是很好的，甜如蜜糖。可能跟蒸烤的方式有关系，温度高有不至于太干，甜度，香味和嫩度都好。