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延边苹果梨，吉林省延边朝鲜族自治州特产，中国国家地理标志产品。延边苹果梨是中国优良品种梨之一，素有“北方梨中之秀”的美称，中国各地的苹果梨都发源于此。用苹果梨制成的冻梨，隆冬腊月心火盛的时候，来上那么一口冻梨，那种爽感由内而外，没有科技与狠活，满满的都是来自大自然的馈赠。

简要介绍：

延边苹果梨属于白梨系统，这种梨既有梨的特点，又有苹果的品质，故称苹果梨。 1921年，当时吉林省延吉县（今龙井市）老头沟镇小箕村人崔昌浩委托其弟崔范斗从朝鲜咸镜南道北青果园拿来的6条接穗，嫁接在自家园内的2—3年生山梨上，经多年防寒培育，成活三株，民国十六年（1927年）终于结出了果实。因果实大，味酸甜可口，被当地人称为“真梨”。原有的三棵母树，现只成活一棵，就是现有的苹果梨母树，全国各地苹果梨都发源于此。

苹果梨是中国高纬度寒冷地区，寒地果树中举足轻重的砂梨系统寒地梨的优良品种。它喜冷凉湿润气候，耐高寒，在零下32摄氏度以内可以安全过冬，宜在海拔300米左右，昼夜温差大的丘陵坡地生长。地处吉林省长白山山脉并近海的延边朝鲜族自治州，具有苹果梨所需要的生态环境，因而成为苹果梨的“发祥地”和主产地。

延边苹果梨，果皮黄绿色，贮后转为鲜黄色，阳面有鲜红晕，黄红相映，整个果面多杂浅色锈斑，更加鲜艳夺目。其最大特点是甜酸适度，营养丰富，口味鲜美香甜，果大肉多，肉色乳白细腻，质地脆而汁多，果核小，可食部分占85.9%，品质上乘。不仅于此，延边苹果梨还便于贮存，在一般的地窖里可以贮藏8—9个月，在正规的冷藏室里，可存到新果上市，贮后的果皮变黄，果皮面有一层蜡质分泌物。

口味特点：

延边苹果梨，皮薄多汁肉质嫩，清脆爽口化渣。其果肉洁白细嫩，果心小，味道甘甜。口感是脆脆的，是那种甜甜的有一丁丁的酸味，而且水丰汁浓，比苹果不酸，比普通的梨更甜。