-徐忠良-定胜糕
3人吃过,0人想吃

蜗食评分:
8.3
  • 3人评价,18人拔草
一星:
二星:
三星:
四星:
五星:
种草 拔草 点评
分享到:
产地: 中国 浙江省 湖州市
热量: 256大卡(100克)
配料表:
赏味期: 夏季冷藏3天,春秋季冷藏5天,冬季冷藏7天。冷冻保存1个月左右
多口味: 猪油豆沙馅 百果猪肉馅 素油豆沙馅 豆沙/百果各半

相关图片:

推荐理由:

徐忠良传统定胜糕,湖州的传统美食,非物质文化遗产,上过央视《美食中国》。如果你是糯叽叽星人,就一定不要错过这家老式糕点店,小小的糕点蕴藏着丰富的馅料,感受香甜在舌尖绽放。

简要介绍:

定胜糕是江浙地区的一种传统名点,传说是南宋时期湖州百姓为鼓舞韩世忠的韩家军出征而制作的,因糕上有“定胜”二字,得名为“定胜糕”。定胜糕以粳米与糯米粉为主要制作原料,制成的糕点色泽淡红,松软香糯,带有甜甜的豆沙味。

徐忠良是湖州定胜糕非遗传承人,他继承了定胜糕的作法,并在原有的基础上不断创新,用匠心做出了区别于传统却又好吃的定胜糕。这些年,他把糕点馅料改成自己秘制的奶酪,还尝试用榴莲、小龙虾、鲍鱼等食材制作馅料,推向市场。不仅如此,他还根据节日、节点推出特色产品。中、高考前,他推出的“必定高中(湖笔、定胜糕、状元糕、粽子)”套餐,常常订单火爆、供不应求。徐忠良的定胜糕在当地享有很高的人气和良好的口碑,是湖州小吃的一张名片。

徐忠良定胜糕以其色香味俱佳而著称,制作过程包括挑选红豆、煮沙、炒沙、磨粉、玫瑰花染色、定型等多个步骤,每一步都体现了匠心独运。

口味特点:

‌徐忠良定胜糕,外观呈粉色,内含玫瑰豆沙馅,整体口感偏硬一些‌,味道总体来说甜度适中,口感软糯有嚼劲,带有淡淡的玫瑰香味‌。

拔草&点评 (查看全部18篇)