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浙江丽水庆元县是世界人工栽培香菇发祥地，庆元香菇作为国家地理标志产品，凭借800年栽培历史和独特生态环境，形成"菇质厚、香味浓"的鲜明特色，是江浙菜系提鲜的天然秘器，更是素食者补充植物蛋白的优质选择。

简要介绍：

庆元香菇栽培历史悠久，是世界香菇之源。南宋建炎四年（1130年），庆元龙岩村村民吴三公在劳动实践中发明了“剁花法”和“惊蕈术”等人工栽培香菇技术并传授于民，800多年来在庆元菇农中秘传不息。庆元香菇从南宋古法栽培到现代健康食材，它完美融合了传统智慧与生态价值，是品味与养生并重的“山珍之王”。

庆元是香菇之乡，有着独特的气候条件和丰富的生态环境。气候总体特点是冬无严寒，夏无酷暑，东、北部气温较之西南部和中部低，无霜期短，昼夜温差大，最适宜香菇等菌类生长。在现代科技加持下，庆元还选育出多款标志性品种：241-4香菇和庆科2号等。

庆元香菇以朵形圆整、纹理自然、香气浓郁著称。菌盖呈淡褐至深褐色，直径2-8厘米，厚0.3-1厘米；菌褶米黄，肉质鲜爽紧实，嚼劲十足。其营养价值卓然，干菇中粗多糖含量≥4.2%，蛋白质≥20%，兼具增强免疫、调节代谢等功效，被誉“植物食品顶峰”

口味特点：

庆元香菇，鲜菇低温季节采摘的二、三茬菇，因生长缓慢积累更多多糖，质地肥厚，清炖后嫩滑如脂，清香盈室；干菇经传统烘焙工艺，激发浓郁焦香，炖煮后口感脆韧浓醇。庆阳香菇口味醇厚美味，烹煮的时候即使不过水，但丝毫没有菇的菌丝怪味。