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推荐理由：

世界白牦牛,唯我天祝有白牦牛“吃的是冬虫夏草，喝的是雪域矿泉水”，是世界上稀有的珍贵畜种，被誉为“高原之舟”，享有“祁连学牡丹”、“草原白珍珠”之称。并与北极熊、企鹅、被称为世界三大绿色动物，白牦牛肉被中国绿色食品发展中心审定为惟一A级绿色食品。

白牦牛生长在海拔 3000 多米的青藏高原边缘，这里千年冰雪，人迹罕见，无污染，无杂质，是绿色食品的天然家园。白牦牛不喂饲料，任其觅寻原野青草，还可以吃大量的冬虫夏草、三七、贝母、藏红花等珍贵药材，其肉质鲜美、营养丰富，是牛肉之佳品。

简要介绍：

白牦牛生长在中国甘肃天祝藏族自治县内，因天祝独有，故命名为“天祝白牦牛”。

天祝白牦牛是中国稀有而珍贵的地方牦牛类群，是经过长期自然选育和人工选育而成的特有畜种。它不仅是甘肃省宝贵的畜种资源，也是中国乃至世界珍稀的牦牛种质资源，已被列入国家级畜禽保护品种。

白牦牛在高海拨、缺氧的雪线上生长，食天然草、逐水而居，一生摄入大量名贵中草药，此畜种适应于高寒缺氧、气压低的生态环境，能充分利用其他家畜难以利用的高山草场，半野生畜种。

绿色生态的天祝白牦牛肉色泽深红，熟肉率比肉牛高5%，耐咀嚼有韧性；白牦牛肉蛋白质比普通肉牛高10%，必需氨基酸高2%，脂肪低60%，铁高45%，肌红蛋白高146%；天门冬氨酸、苯丙氨酸等呈味氨基酸和美拉德熟肉香味氨基酸分别比肉牛高出了19.6%和16.9%；而不良风味物质比肉牛含量低10%。

口味特点：

白牦牛肉颜色深红，野味十足，其肉细嫩味美，适口性极佳，色鲜，味美，郁香，细嫩多汁，具有高蛋白、低脂肪的显著特点，血红蛋白极高，是天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷、锌等微量元素对人体保健功效显著。