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推荐理由：

文昌鸡是中国最佳食用型鸡种之一，被誉为鸡中极品，在海南岛，文昌鸡被誉为“海南四大名菜”之首，以皮黄且脆、肉嫩且美、骨酥且鲜的独特口感和香气而闻名于世，吸引了无数的食客。除了海南，文昌鸡在香港、东南亚地区也备受推崇，名气颇盛。2004年，原国家质检总局批准对“海南文昌鸡”实施原产地域产品保护。

简要介绍：

文昌鸡是海南省的地方鸡种，追溯历史已有400多年之久。清代中期（1600—1700）由福建、粤东地区移民带入，并落户文昌，在文昌特定的自然环境条件下，经群众长期选育饲养而形成。据清代《岭南杂事诗抄》记载：“文昌县属有一种鸡，若牧肉，味最美。盖割取雄鸡之肾，纳于雌鸡之腹，遂不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。以其法于他处试之则不可，故曰文昌鸡”。后期史料虽不多，但以文昌鸡命名的饭店却林立于世界各地。

文昌地处海南岛的东北部，东、南、北三面临海，碧海蓝天、绿树成荫、四季如春。文昌鸡就是在这样一个自然生态和丰富的人文历史中诞生，铸就了文昌鸡香甜嫩滑的独特肉质风味。文昌鸡的饲养过程非常讲究，可以引种养殖，放养在橡胶林和榕树下，鸡在榕树上啄食树籽，这种榕树籽与其他饲料相比更能使鸡肌肉饱满且肉质更加鲜美。文昌鸡经过120天的放养后，还须60天的笼养，将鸡放养在安静避光的地方，饲养以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥，使其肉质更加鲜嫩。充足的阳光和适合的温度，又有相对的湿度下生长，形成了独特的体态，文昌鸡体积小，重量在1400克到1600克之间，毛色鲜艳、翅短脚矮、身圆股平。

文昌鸡最早出自海南文昌市潭牛镇天赐村，这个村庄盛产榕树，而榕树的树籽是文昌鸡食用的主要饲料之一。因此，潭牛镇的文昌鸡尤为有名，其制作工艺和口味更是独具特色。文昌鸡三亚各餐馆均有供应，尤其于三亚东河东路的潭牛鸡饭店富有盛名。无论是当地居民还是游客，都会特地前往潭牛鸡饭店品尝正宗的文昌鸡。

口味特点：

文昌鸡具有皮薄、肉白而细并带有甘甜的味道，鸡骨比较软、口感清淡。其主要烹饪方式是白切，通过独特的加工方法和佐料，使得鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。除此之外，还有其他烹饪方法如椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。在享用文昌鸡的同时，不要忘记品尝用鸡油、鸡汤精煮制的米饭，俗称“鸡饭”，亦是文昌鸡的绝佳搭配。