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推荐理由：

金华两头乌是顶级中餐厅才用的食材，它的雪花肉质可与和牛肉相媲美。不仅是许多米其林餐厅的宠儿，还端上了G20峰会晚宴餐桌，获得各国首脑的好评点赞，两头乌红烧肉更是吃货们的终极选择，其色如玛瑙，软糯粘唇，肉香四溢，更是被老饕奉为上品，只要吃过一口，其他就成为将就！

简要介绍：

金华两头乌猪，是浙江金华市特产，原产自义乌、东阳等地，至今已有1700多年历史，是我国著名的优良猪种之一，被列入中国四大名猪之首。金华猪尾巴较长，比较直，头部和尾部的毛发一般是黑色，体部为白色。 因其头颈部和臀尾部为黑皮黑毛，胸腹和四肢为白皮白毛，黑白相交处有明显的“晕带”，故又称"两头乌"。金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，其皮薄骨细、肉质鲜红、肉味香郁、肥而不腻，肉间脂肪含量较高，后腿是腌制火腿的最佳原料。用两头乌腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。2013年，原中华人民共和国农业部正式批准对“金华两头乌猪”实施农产品地理标志登记保护。

金华市地处金衢盆地东段，属典型的红黄壤丘陵盆地，“三面环山夹一川，盆地错落涵三江”，这种盆地地形，在交通殊为不便情况下，为金华两头乌选育形成一个天然封闭环境，在长期培育过程中，很少掺入外血，遗传性不断纯化和稳定。独特地貌特征以及优质丰富的生态环境资源造就了“金华两头乌”这一国宝级猪种，被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。

金华两头乌养殖时间更长，从出生到出栏，至少需要10个月，出栏体重在60-70千克，是一只真正走过春夏秋冬的土猪。在漫长的饲养周期中，金华两头乌吃原粮，爱运动，谷氨酸等风味物质得以充分沉淀，而这也是5个多月就出栏的普通白猪所无法达到的风味。金华两头乌以顶级肉质闻名，因其优良的品质，曾多次作为国礼出口到法国、加拿大、泰国等国家，在日本，金华两头乌被称为幻之豚，被誉为世界顶级猪肉，售价昂贵。因为两头乌珍稀的血统，加上通体毛色黑白相间的特征与熊猫十分相似，有“中华熊猫猪”的美誉。

口味特点：

金华两头乌五花肉肌肉组织紧密，锁水率更高，有着珍贵的天然肉香，猪肉层次更丰。其中脂肪洁白如雪，有着8肥2瘦的特性，瘦肉不柴，肥肉不腻，入口鲜嫩多汁。两头乌猪肉可达到7至8层连肉夹脂带皮隔花，吃起来口感更丰富，肥瘦相间，用它做菜美味加分，可谓高品质猪肉代表。