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香格里拉是中国松茸主产区，因品质上乘，30年来一直都是松茸出口量的冠军。数十年来，香格里拉松茸作为当地优质特产而闻名世界。有的人甚至特意跑到当地，只为品尝这珍稀的美味。每年日本、韩国等国家商人不远千山万里来到香格里拉收购松茸。因其产量稀少，产量受自然因素所左右，故香格里拉松茸是一种极其珍贵的食材。

简要介绍：

香格里拉位于云南省西北部、青藏高原横断山区腹地，平均海拔3459米，是滇、川、藏三省区交界地，也是世界自然遗产“三江并流”景区所在地。这里无污染严重的工矿企业，原始生态环境保存良好，十分适合松茸生长，其产量占云南产量的65%以上。因此，香格里拉所在的迪庆县又被称为“云南松茸之乡”。2003年，香格里拉松茸被评为中国国家地理标志产品。

松茸对生长环境要求苛刻，只生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，且要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土。且仅在树龄50年以上的松树等根部得以共生，需要5-6年才能成熟，但破土后，只有 2-3天的黄金采摘期，过后便迅速枯萎消失。迄今为止，尚无人工栽培的成功案例，只能在没有任何污染的深山老林中，自然生长。

香格里拉作为松茸的主要产区，每年7月中旬至9月上旬是松茸的主要采摘期。凌晨3、4点，采茸人就会踏着晨露进入被雪山环抱的原始森林里，探索搜寻采摘松茸。由于稀缺，采茸人平均走一公里的山路，才能采拾到一枚松茸。而这颗松茸自采摘到食用通常只有48小时的保存时间，才能保证它最好的口感与香气。因此每一颗新鲜的松茸，都应该是当天或隔天在山间采到，并立即递送至食客的手中。可谓是天时地利人和，方得一朵好松茸，可以说每一朵松茸的诞生都是自然孕育的奇迹，能吃到正宗的香格里拉鲜松茸，也是难得的口福。

香格里拉松茸，被誉为“菌中之王”，含有49种活性营养物质、18种氨基酸、14种人体必需的微量元素、8种维生素、5种不饱和脂肪酸、2种糖蛋白，以及丰富的膳食纤维，因此被称为“天然营养宝库”。不仅营养价值极高，味道鲜美，还具有很高的药用食疗作用。

口味特点：

香格里拉松茸是所有品种中体型最大者，一般可长至14CM以上，具有菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、菌肉白净等特点，吃起来，脆中带点韧，类似鲍鱼口感，丰腴鲜美。