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推荐理由：

潜江清水小龙虾，采用清水养殖，虾身干净免洗，营养健康。20世纪90年代，发源于潜江江汉油田矿区的“五七油焖大虾”一爬上餐桌，就迅速以火辣的美味征服了人们的味蕾。自此，潜江油焖大虾一路走红，风靡大江南北，成为八方客人争相品尝的美味佳肴，成功跻身湖北名菜、中国名菜菜谱。

简要介绍：

潜江龙虾原名克氏螯虾，俗称小龙虾，原产于北美洲，二战期间，小龙虾从日本传入中国，20世纪50年代开始传入潜江。2000年开始，潜江市发明“虾稻连作”模式，开展稻田养虾，后又发展为“虾稻共作”模式。潜江龙虾养殖基地坚持标准化生产，均通过了农业部无公害产地认定和产品认证，是全国小龙虾标准化养殖示范区。潜江先后被评为中国小龙虾之乡、中国虾稻之乡、中国小龙虾美食之乡、中国小龙虾加工出口第一市，成就了“世界龙虾看中国，中国龙虾看潜江”的美誉。2013年，原中华人民共和国农业部正式批准对“潜江龙虾”实施农产品地理标志登记保护。

潜江市雨量充沛，湖泊星罗棋布，河网纵横交织，水资源丰富。气候属北亚热带季风性湿润气候，四季分明：春暖、夏炎、冬寒，气候适宜，素以“水乡园林“著称。全年有效积温5125℃，年平均温度16.1℃，适宜龙虾生长。

潜江龙虾尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明；两只前螯粗大，色泽明亮，外壳一般呈淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，无附着物。潜江龙虾，可食比率≧25%，虾尾肉占虾体重≧15%，虾肉中蛋白质含量占鲜重比率≧17%，脂肪含量占鲜重比率≧0.25%，氨基酸总量占蛋白质比率≧76%。

口味特点：

潜江小龙虾，剥开一个个鲜红的外壳，是Q弹紧致的虾肉和满满的虾黄，闻起来是虾的鲜香味。吃一口，虾肉嫩到弹牙，鲜辣带劲，口感甘甜，口感绝了。再搭配上啤酒，是夏日的正确打开方式没错了。