相关图片：

推荐理由：

南江黄羊，四川省南江县特产，中国国家地理标志产品。南江黄羊是中国肉用性能最好的山羊新品种，生态放养的南江黄羊，其营养丰富，肉质鲜嫩、汁香四溢，成为人们餐桌上的滋养珍品。

简要介绍：

南江黄羊产于四川省南江县。是以纽宾奶山羊、成都麻羊、金堂黑山羊为父本，以南江县本地山羊为母本，采用复杂育成杂交方法培育而成的，后又导入吐根堡奶山羊的血液，是我国经过40多年的复杂育成杂交培育而成的肉用型山羊品种。同时兼备耐粗饲，抵抗力强，繁殖率高，生长快，肉质细嫩多汁的特点。1995年通过国家农业部鉴定，1998年正式命名为南江黄羊，逐步向全国推广，陕西一些地方称为红毛羊。

南江黄羊生产区域，巴中南江县内山峦起伏、沟壑纵横、林丰草茂，且水资源充足、水质好、无污染，南江黄羊食的是“中草药”、饮的是“矿泉水”、长的“生态肉”，是上等肉品。南江黄羊的肉质具有“三高、两低、一细、一丰富”的特点（三高：产肉率高、含蛋白质高、含热能值高；两低：脂肪率含量低、胆固醇低；一细：肌肉纤维细；一丰富：含氨基酸丰富），肉质品质高于其它产地。

南江黄羊多数公、母羊有角，头大颈粗，耳大微垂，体格较大，背腰平直，体躯丰满呈圆桶形，四肢粗壮；被毛呈黄褐色，毛短而富有光泽，面部毛色黄黑，鼻梁两侧有一条浅黄色条纹，从头顶部至尾根沿背脊有一条宽窄不等的黑色毛带，前胸、颈、肩、腹部和四肢上端着生黑而粗的长毛。体躯略呈圆桶形，颈长度适中，前胸深广、肋骨开张，背腰平直，四肢粗壮。

口味特点：

由于品种的独特性，南江黄羊的肉质出众，和其它品种的羊相比，它的肌肉纤维更加细腻，肉中的氨基酸含量也比普通的羊肉高出20%，而且吃起来膻味少，肉质细嫩，味道鲜美。