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推荐理由：

对于增城正果镇人来说,正果云吞，不仅是饱腹的食物那么简单，它陪伴着一代又一代人成长，是许多漂泊在外的正果人深深的怀念，因为正果云吞，正果镇被一些食客称为“云吞镇”

云吞馄饨和抄手的叫法不同，但是吃法和做法都同出一脉，其中云吞以广东云吞最为出名，而广东最好吃的云吞可能就在正果镇上。正果是有名的云吞之乡，正果云吞也是广东十大文化小吃之一，在正果的大街小巷有很多云吞店，人气非常高，市区人天天驱车来吃也不腻。

正果云吞制作历史源远流长，又以皮薄馅料靓、入口鲜香闻名，演绎着最淳朴最入味的情怀。其传统技艺在2020年7月，被列入增城区第五批区级非物质文化遗产代表性项目，传承着“食过翻寻味”的真谛！

简要介绍：

正果云吞从擀皮到汤料，全是传统手工制作，配上秘方，让每一粒云吞都散发出独特的正果味道，当中，云吞馅是用正果本地新鲜土猪肉制作而成，汤是用荔枝柴火烧制熬成，独特的风味成为了正果云吞的标记。

正果云吞制作有“三大讲究”：第一、皮薄如纱，按比例将蛋白与高筋面粉混合，用木棍反复碾压产生筋道，面皮薄至0.3毫米为最佳；第二、馅料选用猪的前夹肉，比例控制在“肥三瘦七”，手工捣碎；第三、清汤鲜甜，新鲜猪骨要柴火熬制3小时，才有那股地道风味，未入口，即可闻见猪肉、胡椒等香味四溢。

口味特点：

“狮子头，金鱼尾”造型，是正果云吞的特点，起锅后，又薄又滑的云吞皮在汤中浮起，里面的馅料透过薄薄的面皮若隐若现，卖相很是诱人。亲尝一口，烫嘴滑溜，让人不经咀嚼就“咻”一下吞进。

品尝正果云吞，需驱车去增城正果镇正果老街，其中最出名的云吞店分别是开了80多年的坤记、本地人都推荐的超记、门面和招牌瞩目的蓝记，从外观、汤底、馅料等进行对比，看看哪家味道才是地道的吧！