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推荐理由：

河南胡辣汤味道麻辣鲜香，看口感丰富，而且看着都很有有食欲，尤其是在秋冬季节，大早上美美地喝上一碗是很舒服的，既饱了肚子，又达到祛寒暖身的效果。

简要介绍：

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省漯河市北舞渡镇与周口市西华县逍遥镇。常见于街上的早点摊，特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合早点进餐。主要有逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、开封胡辣汤等，各有特点。

从历史上来看，逍遥镇的胡辣汤最为正宗。以骨头汤做底料，按照三十多种天然种草药按比例配制，再加入胡椒和辣椒，这样做出来的胡辣汤又香又辣。现在卖胡辣汤的早餐店越来越多，当然每个地区的胡辣汤都会有点差异。

胡辣汤是河南最具代表性的小吃，和水煎包是绝配，一碗胡辣汤、一盘水煎包，吃得非常舒服。对于河南人来说，早起喝一碗胡辣汤是多年养成的习惯。而且胡辣汤的影响非常大，除了河南，也是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

正宗的胡辣汤，是用胡椒、辣椒、草果、牛肉/羊肉、骨汤、淀粉、粉条/粉皮、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成，味道鲜美，营养丰富，受到人们的喜爱。

胡辣汤好喝，主要靠汤料，是用30多种香料熬制而成，不仅味道香，对身体还有滋补作用。

口味特点：

胡辣汤的魔力就在于让舌尖感受到那如烟花般展开的香热辣，辛辣之余还有鲜香与咸香，浓郁的香料味与肉鲜味在口中融合，一碗下肚让人大汗淋淋却直喊过瘾，不由得就会爱上它。

如果说逍遥镇胡辣汤算是浓香派，那么北舞渡胡辣汤则可以称为清香派，更讲究胡椒与肉鲜、其他香料的平衡，胡椒味没有那么浓郁，喝起来肉烂汤鲜、口感更柔和。

北舞渡胡辣汤配料虽少，但能突出肉汤的鲜美，辛辣味只有在下肚后才能慢慢体会，那辛辣感就像在肚里慢慢燃起的火苗，暖着你的胃。

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