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推荐理由：

疍家人，泛指在中国沿海生活的水上居民。每逢新春佳节，肇庆西江水上人家都习惯蒸上一盘疍家糕，增添喜庆气氛。疍家糕制作技艺，也早已被列入省级非遗代表性项目名录。

简要介绍：

疍家糕又叫大船糕、千层糕，它有咸和甜两种味道，是肇庆疍家人独特的传统美食。疍家糕是水上人家的传统食品。其特点是层层相叠，疍家糕甜咸兼具，以粘米粉加白糖等配料，一层层地蒸制，做工精细，虚拟为“千层”，其制作反映了端州水上人家的生活习俗和特有文化。 

以前，疍家糕只是普通的松糕，现在疍家糕品种较多，制作疍家糕时选材也多。在水上漂泊的疍家人，鱼、虾是必不可少的。

疍家糕分咸甜两种，咸糕以粘米、芝麻、花生、虾仁、猪肉为材料；甜糕则以粘米、白砂糖为材料。

制作过程非常讲究，咸糕的制作包括磨浆、过滤、腌制馅料、蒸制等程序；甜糕制作工序则包括磨浆、过滤、煮糖浆、勾兑、蒸制等。蒸好的千层糕，疍民会切成菱形小块，每四块叠成一盘(三块在下，一块在上)，取“步步高”的吉祥之意。经过繁琐的工序后，这个具有独特味道的糕点才能摆上餐桌。

口味特点：

疍家糕香糯软滑，层层分明，可“盐”可“甜”，色香味俱佳，以软、香、滑闻名，看上去很像一块豆腐，吃起来口感甘爽香滑，米浆的香气最先被品尝出来，紧接着是腊味、虾米的咸香，口感又软又绵，充满着淡淡的清香。