相关图片：

推荐理由：

臭豆腐，是长沙传统的特色名吃，长沙小吃的“头牌”。以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

简要介绍：

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，该小吃又被长沙当地人称为臭干子。臭豆腐“闻起来臭、吃起来香”的秘诀就在于卤水。据介绍，每年冬至，将香菇、鲜冬笋、浏阳豆豉、曲酒等20多种原材料放入缸中，持续发酵至少两年，才能制作成独特卤水。

浸泡好的臭豆腐坯“黑如墨”，置入滚烫油锅中，用漏勺不停翻滚，五到七分钟后，原本平整的臭豆腐一个个鼓起“肚子”，外焦里嫩，“滋啦”声中飘出阵阵香气。炸得干香脆口的臭豆腐，中间戳个洞，灌入特制辣椒汁，汁水裹着豆香在唇齿间蔓延，霎时令人味蕾大开。

食无定味，适口者珍。为适配天南地北“逐臭夫”们的味蕾，长沙各臭豆腐品牌和小摊在辣汁上祖述有自，佐以萝卜丁、香菜、葱花、花生碎等辅料，丰富口感。时至今日，每当夜幕降临，长沙黄兴路、坡子街、太平街等繁华地段人流如织，几家臭豆腐店前总是排起长龙……

口味特点：

长沙臭豆腐的烹饪方法是使用油炸，所以油豆腐的外壳是非常酥脆的，吃起来十分爽口，再加上臭豆腐内部的软嫩，一口下去就是双重口感，其滋味是香香辣辣的，不管是辣椒还是卤水的搭配，都非常合适。当然也少不了加上少许店家特别制作的萝卜丁，这两者相加，味道简直就是一绝。