-长沙-口味虾
0人吃过,0人想吃

蜗食评分:
9.0
  • 0人评价,2人拔草
一星:
二星:
三星:
四星:
五星:
种草 拔草 点评
分享到:
产地: 中国 湖南省 长沙市
热量: 164 大卡(100克)
配料表:
赏味期: 到店即吃

相关图片:

推荐理由:

长沙口味虾以小龙虾为主要食材,以其麻辣鲜香、色泽红亮、质地滑嫩、滋味香辣而著称。无论是大城市的高档餐厅,还是小城镇的路边摊,长沙口味虾都成为了一道必不可少的美食。其独特的麻辣鲜香口感,深深地吸引了无数美食爱好者的味蕾。

简要介绍:

口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮,口感香辣鲜浓。长沙人对口味虾的热爱可谓“疯狂”二字的最佳注解。自从上世纪90年代口味虾进入长沙以来,经过长达十几年的时间,这道美食一直深受挑剔的长沙食客的喜爱,可以说创造了一段关于虾的奇迹。夏季是品尝口味虾的最佳时节。当夜幕降临,漫步在长沙的街头巷尾,你会发现几乎每一桌的食客都在享用桌上的口味虾。

长沙口味虾的制作工艺相对复杂,但其独特的口感正是源于这些复杂的步骤。首先,选择新鲜的小龙虾是制作长沙口味虾的关键。小龙虾需要经过清洗和处理,去掉虾线和杂质。接下来,将小龙虾放入沸水中煮熟,然后捞出沥干水分。煮熟的小龙虾需要经过二次加工,这一步骤是长沙口味虾的核心。首先,将小龙虾放入油锅中炸至金黄。然后,将炸好的小龙虾放入调味锅中,加入各种调味料,包括辣椒、花椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖等。这些调味料需要经过精心配比,才能达到最佳的口感。在调味过程中,需要不断翻炒,使调味料均匀地附着在小龙虾上。最后,将小龙虾捞出,撒上葱花和芝麻,即可完成。

口味特点:

长沙口味虾最大特色就是麻辣鲜香。麻辣的口感来自于辣椒和花椒的搭配,辣椒提供了辛辣的刺激,而花椒则带来了麻香的感觉。鲜香的口感则来自于小龙虾本身的鲜美和各种调味料的协调。长沙口味虾的口感还具有层次感。外层的辣椒和花椒带来了强烈的刺激,而内层的小龙虾肉则鲜美多汁,两者结合在一起,形成了独特的口感体验。

拔草&点评 (查看全部2篇)