2024春节倒计时~，用清新可爱的蜜橘蛋糕卷来迎接新的一年吧！
沙糖桔是冬天最常见的水果了，虽然普通，可是加在蛋糕卷里，不仅颜值很高，而且给原本简单的奶油蛋糕增添了酸甜清爽的味道，一口咬下，爆汁的甜蜜，好幸福！

Happy New Year！大吉大利吖！

蛋糕体材料：蛋白4个、细砂糖40克、蛋黄4个、细砂糖10克、鲜榨蜜橘汁40克、植物油30克、低筋面粉50克
馅料：马斯卡彭乳酪75克、细砂糖30克、淡奶油250ml、砂糖桔7-8个

蛋白用打蛋器打出粗泡，先加入20克的细砂糖，搅打。

加入剩下的20克细砂糖，继续打发至湿性发泡，提起打蛋头湿润有小弯钩~

蛋黄加入细砂糖搅打均匀，充分乳化

加入植物油，搅打均匀。

加入鲜榨的蜜橘汁，搅打均匀。

筛入低筋面粉。

拌匀成蛋黄糊。

将1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均匀。

将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。

用切拌的方式混合均勻。

倒入28*28模具中，震出气泡，放到预热好的烤箱中。

170度°C，烘烤18分钟左右~温度和时间仅供参考，需要根据自家烤箱的火力调整~烤好的蛋糕出炉震一下。

然后反扣，撕掉烘焙纸，晾凉。

晾凉期间，把马斯卡彭乳酪+细砂糖+淡奶油打发至硬挺。

砂糖橘剥好备用。

蛋糕片晾凉切去四个边后，将打发好的乳酪奶油均匀抹在表面，然后将橘子放在中间。

提起蛋糕片两头然后卷起成O型，将接头的部位朝下摆放，将蛋糕卷放冰箱冷藏2小时左右定型。

最好从蜜橘的中间位置切开，这样就露出好看的切面啦。

根据自己的喜好稍微装饰一下，挤上奶油，放上橘子和香草，侧颜超美！

用清新可爱的蜜橘蛋糕卷来迎接新的一年吧！