确切地说，这个菜是老公的最爱。第一次来我家吃饭的时候，光凭这盘准丈母娘出品的肉末烧茄子他就吃了三碗饭，甚至还有些意犹未尽。于是第一次见家长他就在我家留下了一个爱吃饭不浪费的“美名”。后来我特意请教了妈妈这个菜的做法，希望成为妻子后能够经常做给他吃。

那会儿的我其实还是一个厨房菜鸟，可是一想到马上就能与他成为亲密无间的一家人，尽管要承受厨房的热浪，尽管会害怕炸茄子时的油花四溅，我也努力去学习实践。如今我也可以做出媲美妈妈手艺的菜了，厨艺大大提升，但是这个菜依然是老公心里的NO.1。他说这是我为他学的第一个菜，他会像爱我一样一直爱下去。而我精进厨艺的动力就来自家人吃到我做的菜之后，脸上洋溢出的那种不加修饰的幸福。

材料：茄子2个、肉末50克、姜10克、蒜10克、葱花5克、老恒和辣黄豆酱1勺、老恒和料酒1匙、老恒和鲜上鲜酱油2匙、糖少许

备齐所有材料。

猪肉切成肉末。

茄子切片。

茄子落入油锅略炸，捞起沥油备用。

蒜、姜切成细末，葱花切好备用。

锅中留底油，加入蒜、姜爆香。

下入肉末炒散。

加入豆瓣酱炒香。

锅边淋少许老恒和零添加料酒翻炒。

加入茄子。

加入老恒和鲜上鲜酱油。

最后加糖调味即可，出锅后撒上葱花。