同利肉燕老铺：福州澳门路3号。

这家店在澳门路，林则徐纪念馆的对面。想到是老铺，就想去看看是否有捶捣猪瘦肉的场景（以前看到有介绍）。店家告诉我们现在都是在厂里做了，店铺看不到了。店铺里现在基本都是半成品，可以很快煮给客人吃。这家店很小，没有摆桌椅的店堂，如果我们要在这里吃，可以在店外摆桌椅。

同利出品的肉燕可说是福建的招牌。燕皮做工讲究，精选猪后腿肉，配以上好番薯粉，手工打制而成，煮后呈半透明状，Q弹有嚼劲。里面的馅料也是鲜美无比。店内另有干燕皮出售，买回家自己包或当手信都不错。

同利肉燕老铺创始于一八七六年，至今已传承五代，是福州一家创业一百二十多年、制售燕皮的“中华老字号”。听已执掌“同利”的陈君方说，他的父亲、第三代传人陈存谈，现年七十多岁，而从十二岁时开始打制燕皮，至今已有六十多年。肉燕是福州特产中的精品，堪称举国无双，神州一绝。“同利扁肉燕，人人吃不厌”是陈君凡（2片）挂在嘴边的广告词。此说在福州街头巷尾流传。

正宗上好的燕皮，打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口。

吃起来还是很好吃的，十元一份，方便盒子装的，还可以买一些回家自己做。店面很小，人很多，只有门口一个小桌子可以坐下来吃。

招牌的鱼丸汤味道清淡却带着淡淡的回香，鱼丸肉质饱满，鲜美可口。

来福州的话还会再来的，现在回想起来还感觉非常想念他家的味道。