说到东莞，吃货们肯定首先想到的是烧鹅濑。
所以我们干了一件大事， 绕东莞一圈（厚街、大朗、石龙、常平、石排、虎门、东城、莞城、南城等等等等 ），从早吃到晚， 亲测了10+ 家烧鹅濑，
为大家整理出——东莞烧鹅濑粉地图。
如同隆江猪脚饭遍布全国，其实东莞烧鹅濑也遍布了东莞各个镇街。
要问哪家烧鹅最好吃？每个人心里都有他自己的NO.1。
每一家烧鹅濑店都有自己的“独门秘诀”，如：手工濑粉、荔枝柴烧鹅、生地汤底、咸葱搭配……
虽然我也是东莞人，就我而言平时吃烧鸭会多一些。
我们家吃烧鹅一般是过节或宴席的时候，作为硬菜上桌。
尤其是清明节，买烧鹅需要早早和老板预订。
连续吃了这么多顿，在我看来烧鸭和烧鹅口味是相似的，不同之处在于肉的口感及油脂感上……
划重点，一定要趁热吃。 遇上刚出炉的烧鹅，一口下去会爆汁的脆皮，大口吃着会齿颊留香的鹅肉，真的很爽！
难怪广深惠这么多吃货们，愿意驱车几十公里前来只为吃上一顿。
话不多说，跟着东莞烧鹅濑觅食小分队出发！
01.雄记
地址：大朗镇圣堂新村87号
划重点：烧鹅整点出炉，辣椒酱很香
早在1978年开业的雄记，可以说是大朗第一批做烧鹅濑的店。
这一家店其实原本不在我们的觅食范围内，谁知道却成为了我们一行三人一致认证的白月光。
烧鹅+鹅肠+鹅翅，是朋友彤彤安利的铁三角。
第一次来的我们盯着橱窗剩下的两个烧鹅腿，毫不犹豫先点了个烧鹅腿濑粉。
还点了份鹅肠。
烧鹅腿，是真的皮脆肉嫩啊，带着炭火的香味，一口下去尝到丰富的油脂感。
一定要搭配咸葱吃濑粉
就着生地汤，一口咸葱，一口濑粉，一口鹅肉，好幸福。
听到我们特意来吃，稍微空闲一点的老板娘就十分热情地和我们聊了会天。
原来雄记是她的家公创立的，前几年才正式退休。
老爷子对鹅的品质特别有要求，大朗以前每家每户都有养鹅，刚开始时他就会逐家逐户上门提前预定好鹅。真材实料，脚踏实地也是他们传承下来的宗旨。
她说，她自己最爱的就是鹅背上的肉，薄薄的一块，有皮有骨又有肉，吸满了酱汁。说着说着，就叫师傅砍了一叠来让我们尝尝。
鹅背的肉肉
还说我们来得不是时候，烧鹅一般是整点出炉，现在口感应该没那么好了，下次来提前和她说。但是我们一吃，皮还是很脆的好吗？！老板娘要求好高……
另外，老板娘说雄记的新店正在筹备中，准备把营业时间延长加上宵夜，大家可以期待一波！
02.文记
地址：大岭山镇石仔墩中路2号
划重点：荔枝柴烧鹅、老耳水
说起东莞烧鹅，大岭山荔枝柴烧鹅可谓是数一数二。
又是一家开了蛮久的老字号，就位于居民楼下，环境明亮舒服，就是停车位很紧张。
老板现场烤鹅
店门口摆放着一个很显眼的烧鹅炉。
俗话说“靓鹅不怕荔枝柴烧”，老板将鹅放进炉里面后，就在下方放入荔枝柴进行明火慢烤。
就着烧鹅的香味，濑粉都能多吃几口。
因为老板给汤底加了一大勺烧鹅汁，我个人觉得汤底会偏咸一点。
第一次喝老耳水
不过店里面还有一款神奇的饮料——“老耳水”。没想到作为一款清热降火的“凉茶”，入口竟是出乎意料的清甜。
03.牛魔王
地址：大岭山镇太公岭村莞长路88号106室
划重点：只做早午餐，售完不补；必点烧鹅腿
同样位于大岭山的牛魔王，应该不少人都知道吧。其实我们一大早起床第一家直奔的目的地就是这里。
真的很好吃！整体味道偏甜，烧鹅腿很大一只超多汁水，淋在饭上或者濑粉上都很好吃！好几个吃过的朋友，有从小吃到大的，也有慕名前去的，都是好评。
牛魔王的烧鹅腿有多大？
装烧鹅腿的碗就是装濑粉的碗大小，一个腿就满满一碗，要思考一下到底怎么下嘴。
对了，这里只做早午餐，想吃的话一定要赶早。
烧鹅是售完即止的，烧鹅腿更是抢手！想吃的小伙伴要早点去。店里人手不多，加上人气超火爆，基本上饭点时间需要排队，排队大概要排半小时左右。
周末一到，十一点半过后就可能吃不上烧鹅了。
04.和景
地址：大岭山镇矮岭冚村向东大道27号
划重点：隐藏菜单黑松露烧鹅
我们10点半就到店了，想着踩点吃上第一炉的烧鹅.
鹅快烤好了，期待
没想到去早了，烧鹅要11点烧好。
我们原本想试一试黑松露烧鹅，翻遍菜单都没有，一问竟是隐藏菜，至少提前一天预订才行。
不得不说，刚出炉的烧鹅就是好吃啊！分量足，皮超级无敌脆，馥郁多汁，很爱。
点一碟烧鹅例牌，一碗斋濑粉，任自己搭配，吃肉吃到饱，好爽！
05.石龙肥苏
地址：常平镇朝阳五街24号
划重点：烧鹅有真空快递包装
在常平吃石龙烧鹅濑，也是没谁了。
看着门外整整齐齐一排的骑手在等外卖单，我抱着好奇心进店了。
橱窗挂了一整排的烧鹅
提供真空包装和快递服务这点很不错，可以给稍远点的朋友寄过去品尝一番。
下午4点半到店，不用排队，点单后上菜速度很快。濑粉是生地汤底，还蛮醇厚的。
朋友说在这家店吃到好吃的烧鹅要看缘分，他一般都是选择深夜来吃宵夜。
可惜的是，我们这次就差了点运气，点的烧鹅腿，上桌时已经冷掉了。
酸梅酱 在出餐口前自助领取
烧鹅腿的皮一口咬不烂，油脂和汁水是够的，但吃起来总觉得差那么一点意思。
反倒是卤鹅翅，很入味。另外，这里可以自助酸梅酱。
06.鹅园农家菜
地址：石排大道福隆外来人口住宅中心东北侧约120米
划重点：手工濑；综合评分高，不妨带家人来一试
独栋大院的农家乐
位于石排的独栋大院农家乐，车可以直接停进院子里。
饭点时间人超多，不少亲朋好友都相约来这里聚餐。
除了一楼大堂，院子里还有单独的包厢可供选择。
菜品很丰富，分量够，各个年龄段的口味都能照顾到。
丝瓜炒鹅杂，口味适中咸淡刚好；
鹅红也好吃，比之前吃过的一家要更嫩滑，勾芡做到很不错。
手工濑！很不错
这里的烧鹅做法是砖窑古法秘制，很新鲜，皮脆多汁。烧鹅上了不久后，新来的一桌想点被告知售空了，好幸运！
最有特色的要数这里的手工濑粉 ，不像传统模具出来的濑粉，这里更像一个个小团子，咬一口超级Q弹。
07.肥诚烧鹅
地址：石龙黄洲店（京瓷路黄洲汇星商业大厦5栋120-121铺）；
石龙总店（石龙镇兴龙东路86号）；
西平店（西平三路思朗广场3栋101室）；
东城店（东城中路313号恒泰大厦103号铺）
划重点：港式烧鹅店；西平店24小时营业
晚上21点，Karin带着我们去吃她经常光顾的“饭堂”。
我们去的是石龙黄洲店，一进去就是十分港式茶餐厅的装潢，果然菜单上也有很多港式的菜品。
karin说平时中午来这里吃一般都会点套餐，一个饭配一个汤或饮品还挺优惠的。
很多石龙本地人都是从小吃到大，基本盲点都不会踩雷。也有不少周边镇街的年轻人，周末或者宵夜也会来这边吃。
这一次，我们点了烧鹅腿濑，炖汤，柠檬茶，鸳鸯，菠萝油等，的确每一样都很ok。
不知不觉吃完已过22点，店员们正在收拾整理店面，看到我们要离店，还提醒我们地板刚拖了地还没干，小心点慢慢走……
08.宏兴
地址：南城区宏远沿河路与莞太路交叉口西南150米
划重点：24小时营业
开在南城天桥底下的烧鹅濑粉店，据说是宏远球员的最爱，他们都会带全国其他俱乐部的队员来吃。
路边没有停车位，要通过市场到旁边大厦的停车场，有点考验停车技术。
我们早上9点多到店，比想象中的人数要少，路边只有一桌在吃，还有一对母子在点单打包。老板说饭点或者宵夜人就会多。
我们点了一碗烧鹅拼叉烧濑粉，叉烧是瘦叉，烧鹅皮很薄挺入味，不过没赶上新鲜出炉，皮没有很脆就是了。
但是坐在路边吹着初秋的风，用一碗濑粉开启早上，真的很舒服啊。
09.鹅掂
地址：东城三十三小镇商业街品普楼地铺13号
划重点：荔枝柴烧鹅，环境好
近年来33小镇开了不少美食店，这一家就是mia之前吃过觉得还不错的一家店。住在城区的朋友，如果不想特意去趟大岭山，这里就是很不错的选择。
还没走进店铺，我便被一股烧鹅的香味吸引住，原来鹅掂店门口特意设置了一个区域用来做烤鹅炉房和柴房。
店里的环境还不错，菜品也蛮多可选，熟客们进店后都是直接先点上一碗烧鹅濑。
全透明的橱窗，可以很清晰地看到烤制好的烧鹅通过小窗口传送过来这边。
师傅接手后，划拉一刀，热气腾腾的烧鹅汁装满一碗；先砍去鹅头鹅颈，刀起刀落间，一碟烧鹅例牌便可以上桌。
另外一提，3块钱一碗的糖醋泡萝卜，还蛮开胃好吃的。
10.权记
地址：东城街道石井大道163号
划重点：点个拼盘，都试试
点了例牌，师傅手起刀落有默契留下最肥美的下庄。
广东人讲究鸡有鸡味，鹅有鹅味，而权记的烧鹅，完全符合我的口味。
皮肉易撕，软软的鹅肉一咬，肉味瞬间充满脑袋，轻轻一扯，骨头也下来了，不塞牙缝的鹅肉，让肉食狂热者增添几分喜爱。
再扒几口裹着蔬菜的濑粉，让即便已经连续吃过好几家的我，也觉得这口感毫不枯燥。荤素搭配，这老板太懂了。
11.杞兴
地址：东城街道石井路1-102号
划重点：点单后要去窗口排队取餐
这是一家蛮有争议的店。
有朋友说，踩雷了，千万别去；也有朋友在当年禁止堂食的时候，宁愿蹲在路边也要吃上那么一碗。
我们接近23点到达现场，已经座无虚席，足以看出杞兴人气。毕竟对城区的小伙伴来说，的确是个挺合适的宵夜选择。
十分典型的大排档风格，点单，排队，取餐，全部都是自助。
我们这顿的烧鹅，闻起来很香，皮下有油脂带着吃味道还不错。不过碎骨蛮多的，虽然骨头也很入味就是。
另外，值得一提，下单的时候可以和店员说希望要什么类型的叉烧，瘦叉，肥叉，半肥瘦叉都可以满足。
12.众和轩
地址：厚街镇珊美村新庄新区七巷21号
划重点：手工濑、一定要吃叉烧
厚街朋友推荐的一家烧鹅濑。
一进门就看到了一块写着厚街濑粉的金字招牌，看起来来头不小。
我们原本想点烧鹅腿，可惜已经售空了，所以点了个烧鹅加叉烧的双拼濑粉。
比起烧鹅我更爱的是这款厚切版叉烧，带一点点肥，光泽看起来就很美丽，吃起来更是蜜汁十足，很不错。
13.香辉食馆
地址：东莞市西元路厚街商业广场A座101号
划重点：24小时营业；手工濑、烧腊都不错
做婚礼主持的阿滔说，这是一家好吃到他可以一周吃五顿的濑粉店。
回忆起第一次朋友带他来吃，正是凌晨一点下班后来吃。从此每当在附近工作结束后，他也会约上同事来吃一顿。
也试过白天来吃，但味道依旧比不过宵夜时分。
至于烧鹅，其实在他吃过的店来说其实不算最好吃，好吃的是那一碗手工濑粉和肥瘦相见的叉烧。
在厚街上班的纪丘，把这里当成了饭堂。
午餐时间一到，就约上同事到这里干饭，烧鹅、烧排骨、叉烧饭、桂花肠、咸鸡......吃了好几顿都没踩雷。
14.食得福
地址：食得福（珊瑚路店）：厚街镇珊瑚路43号；
食得福美食店（新兴路店）：厚街镇下元路27号；
食得福美食（体育路店）：东莞市体育路30号；
划重点：手工濑，24小时营业
始创于1990年的食得福，很多厚街本地人从小吃到大。今年3月份的时候，王祖蓝也带李亚男来这里打卡过。
“金”鹅“银”濑的地道搭配，勾起了“厚街男孩”王祖蓝记忆深处的味蕾，并对此赞不绝口。
15.永利饭店
地址：厚街镇新塘村新塘一路26号
划重点：24小时营业，年轻人去的比较多
无论是不是饭点，都蛮多人
20+年的永利，正值意气风发，引来广州深圳的小伙伴，几十公里只为这一碗烧鹅濑，店面不大，要习惯排队和拼桌。
烧鹅味道蛮纯的，汤底也不错
我喜欢单点烧鹅和卤水拼盘，再来一份手工濑粉。
烧鹅皮脆肉厚，油脂也是刚刚好，不肥也不瘦，搭配底部的配菜，吃起来爽口回味，不油腻。
手工濑粉是永利扬名的重点，比起机打光滑口感，手打更有几分实打实的口感，还有吞咽时停留在口腔中的米香，实在是平平宵夜中能抚慰人心且不平凡的精神粮食。
以为烧鹅濑是最火的主打，其实永利的烧鹅叉烧饭也是一绝的存在。
叉烧肥瘦相间，咸甜适中，拌着喷香的米饭，蜜糖混合着酱油，这一碗，确实是隐藏的王牌。
16.永发烧腊
地址：虎门镇运河北路99号
划重点：24小时营业，先点单再选座
三只一碟的是烧鹅腿，另外的是烧鸭腿
厚街有永利，虎门有永发。 这家开在虎门的厚街濑粉，也是鼎鼎有名的网红店。
饭点时间，在店内整整齐齐排了一条长龙。
排队时和阿姨搭了下话，她说这些年来味道一直都没变，所以经常会来这砍一例烧鹅打包回家加菜。也有不少熟客会提前打电话让老板留个烧鹅腿。
性价比还蛮高的，5个人点餐了一份下庄，两个烧鸭腿， 一份叉烧桂花肠拼盘，五碗濑粉，吃的巨爽。对了，这里的葱油也是特色。
不过也有小伙伴反映说，用普通话点单会被区别对待。我们去的时候，倒是也可以点，不过点烧鹅腿需要点一个例牌才行。大家斟酌，也欢迎评论区留言说说。
17.中山餐馆
地址：莞城中山路39号
划重点：早午餐，可以要求鹅上腿或者鹅下腿
去年3月，“莞城脆皮烧鹅制作技艺”便入选了东莞市级非遗项目。
说到这不得不提，这家又叫“凌舍好烧鹅”的中山餐馆。
凌晨5点，当大家都在睡梦中的时候，老板凌叔就出门选鹅去了，“八九斤，八九十天，这样的鹅才好”。
相比很多喜欢用荔枝柴的店家，凌叔更偏爱标准化的无烟炭。
没有荔枝柴为烧鹅附上的额外味道，烧鹅更能表现出最原始本真的香味。
6点半，烧鹅出炉，熟客们寻香而来。
烧鹅皮脆肉嫩，濑粉爽滑弹牙，一碗烧鹅濑粉下肚，完美打消了我们抱着“早起毁一天”的怨念。
18.禄源公老莞城饭店
地址：莞城振华路103号
划重点：叉烧和烧鹅都不错，很多莞式菜
同样是位于莞城老街的店，这里除了烧鹅濑，还有不少东莞特色菜式。
各式牌匾和老照片悬挂在大厅里。
腊鸭、腊肠、腊肉、烧腊应有尽有。
烧鹅脆皮且薄，沾上酸梅酱，解腻又好吃。半肥瘦的叉烧也是我的爱，因为味道偏咸一点，就着白饭刚刚好。
这里还挺适合带着家人来吃的。难怪这么多本地人，一吃就是几十年。
