老板请客，有机会借团建尝试了客汀非常多菜品，作为吃了二十几年客家菜的客家人，仍然对这家精致客家菜觉得满意。

客汀-官府菜
地址：厦门市思明区环岛东路JFC品尚中心A馆4楼1号店面

说几个最推荐的菜品和不推荐的菜品。

盐酒河田鸡：都知道长汀河田鸡肉质好，盐酒也是最经典的煮法，酒香四溢，鸡肉弹滑入味，鸡皮尤为好吃。不用担心酒驾，上菜时早已挥发。

粉蒸肉：客家人不存在没吃过粉蒸肉的，原本怕会有点肥腻，但这道菜选的肉很适中，配上底下垫的山药，又是一道【家的味道】。

客家酿豆腐：从小吃到大但依然很爱吃。因为做起来麻烦，也很久没吃到了。肉馅淡淡的调味，配上软嫩豆腐，佐以入味的黄豆，口感丰富。

九门头：九种牛的内脏器官放在一起炒，牛百叶、牛肚、牛舌、牛板筋等等，牛肚和牛百叶炒老了，不太咬得动，调味没有汽酒和醋炝锅，略寡淡。我不推荐。

脆皮大肠：就是和看见的一样好吃，大肠肥厚，没有腥味，大葱清脆去腥解腻，喜欢就点点看吧。

客家卤味拼盘：有牛肚、豆腐、大肠、鸭翅。吃过客家流水席的都懂，开胃的冷餐卤水拼盘一定有这几样。我觉得每样都很好吃，整盘都空盘了，推荐！

辣椒小炒肉：挺有锅气的，蛮下饭。

翘唇鱼：不推荐！不推荐！肉质差，土腥味重，勿点！

芋子包或芋子饺：都可以。皮虽然比较黏嘴巴，但我很喜欢馅料的配比调味，笋干、猪肉、锋鱼干等等，山味的凝聚，很有家的味道。

泡猪腰：看不出来这是泡猪腰吧，猪腰煮完基本沉底了，看不太到。别被这名字骗了，长汀泡猪腰一点都不可怕，传统汀州泡猪腰的酒香味，配上几片嫩滑，但一点都不腥的猪腰片，喝了身子很暖，超级适合冬天喝，错过真的很可惜。

实在害怕的话，牛肉兜汤也是不错的选择，这也是必点必尝的哦。

主食非常建议选酸菜炒米粉，很入味，有锅气，上来就被分得精光，没拍到照片，上图是酸菜牛肉炒饭，也很不错的。

黑松露山药：意外的清脆好吃，改变了我对山药总是黏糊糊的坏印象，很推荐。

红菇蒸蛋：红菇切成丝，有脆爽的嚼头和浓郁的菇香味，口感丰富，清淡不寡淡，很推荐。

樱花虾炒秋葵：我最喜欢的时蔬，樱花虾是海虾，口感很脆弹，秋葵有一层薄薄的勾芡，调味刚好，依然是清淡绝不寡淡的一道菜。

时蔬就选这一道作为结尾吧！

客汀这家精致客家菜，在厦门不断扩张，虽有点网红气质在，但味道品控一直在线。在软三的新店，也是很有面子的宴请选择。

不过……人均价格摆在这里，我这个客家人应该会选择买五十块钱动车票回家叫我妈做，不太舍得自己花钱去吃