虽然说是酱油鸡，其实是用漳州云霄的烧窑鸡方法来制作的，因为没有窑就用烤箱代替，满满的童年味道呀！我用的是河田鸡，其他鸡也行！
材料：河田鸡1只、蒜头6粒、老抽1茶匙、生抽4勺、沙茶酱2勺、盐适量、味精适量、糖2茶匙、生姜1块、青葱2颗、蜂蜜1勺、香油1茶匙、胡椒粉适量、蚝油1勺
鸡洗净。蒜头剁碎，混合生抽、老抽、盐、味精、沙茶酱、糖、香油、胡椒粉、蚝油化开，将鸡浸入，一小时入味。
烤箱预热（没有烤箱可以用电饭锅，电饭锅不用锡箔纸），210°C预热十分钟。
准备锡箔纸，铺上生姜、青葱。
将浸泡好的鸡放入，汤汁可以放一点下去，不要太多，鸡的表面抹上蜂蜜，包好放入烤箱，烤30分钟后拿出翻面再烤20分钟。
成品就是这样了，原谅这只鸡少了鸡腿，因为鸡腿单独弄下来清蒸给孩子吃了。
小贴士：
鸡浸泡入味可以放冰箱，这样入味更快。
盐酒河田鸡是客家的经典，每次吃客家菜必点的一道菜，特殊时期没法出去吃，在客家朋友的远程指导下完成。
杨家汀州韵是龙岩市区里开的一家客家饭馆，明明有两层，到饭点还是会超爆满菜也很快会售磬！带家长来这家饭店吃客家汀州菜色，是一定会被夸
客家菜，如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分，对于福建省内，大家吃过较多的客家菜当属闽西流派的龙岩客家菜系。而对于身在厦
我都不敢推荐这家客家菜了，慕名而来的人再多下去，我怕我要吃不上了！！我的限定版福建客家胃，说它今天太想吃盐酒鸡了，于是我又来到这家
客家宴客的必备佳肴之一。鸡肉金黄油亮，肉香扑鼻，鲜香脆爽，滑嫩不腻，做法也简单，准备品质好的鸡肉，还有客家米酒，离成功就不远啦～
