河田鸡，自家酿的米酒，怎么都吃不腻。老家的盐酒鸡是我觉得所有鸡吃法里面最好吃的，不仅做法简单，而且能突出鸡的鲜味。
材料：鸡半只、酒酿适量、姜4片、葱段
买的是整鸡，在锅里煮熟，如果锅小的话可以切半煮。
熟了以后切开抹盐，表皮都抹上盐就行不用很多。
用的是我妈妈自己酿的客家米酒。
切成图中大小，葱段和姜片铺在底下。最后倒米酒，米酒大概1/5就行了，如果怕太淡还可以再撒一点盐上去。蒸15到20分钟就行啦
鸡汤用来煮老家的粉干，加了自己买的肉片，超级好吃~
小贴士：
抹完盐后的鸡如果愿意等的话可以放冰箱里第二天拿出来蒸，味道会更好。
盐酒河田鸡是客家的经典，每次吃客家菜必点的一道菜，特殊时期没法出去吃，在客家朋友的远程指导下完成。
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