关于辣椒酱调料的认知

这个世界有两种人，喜欢吃辣和不喜欢吃辣的。我大概属于第三种，从原本不爱吃辣的北方人到现在无辣不欢。尤其是下饭辣酱，从“老干妈”到“黄明记”再到“虎邦”这些大品牌都吃了个遍，又从湖南剁椒酱到海南黄灯笼辣椒酱再到新疆雪莲辣椒丝等等，也算是小有心得！

「川娃子」这个品牌我之前在李佳琦直播间看到过，这次家里辣酱快吃完了，就赶紧想着尝尝这款牛肉烧椒酱。烧椒酱平时在超市很少看到，绿滋滋的烧椒酱在红彤彤的辣酱大军里倒是很吸睛！

开箱展示

礼盒大包装，一箱6瓶，还是用到的传统大红色包装，送礼也合适。

一瓶235g，玻璃瓶身的包装是酱料常见的样子，开启保存方便，拧不开时记得拍拍瓶底。

我家里冰箱冷藏最上层总是放各种各样的酱料，油泼辣子、豆瓣酱、腐乳、麻酱、腌萝卜等等，一整排放进冰箱，也特别有满足感！妈妈再也不用担心我不爱吃饭了！

配料表第一位是辣椒≥40%，第二位是菜籽油，这个就能看出品质了，很多品牌的烧椒酱用的是植物油。第三位是牛肉≥3%。配料表看起来复杂，有一部分是防腐的作用，我查了，都是合理的添加。

营养参数：脂肪是84%，钠是171%，但酱类嘛都差不多，比如老干妈脂肪是117%，钠是133%，营养成分表都是按每百克算的，咱每次2勺也没多少，不用担心，保质期是12个月。

食用感受

要吃到一瓶好的辣椒酱，还真不是一件容易事儿，有的辣酱辣死人却没有什么香味儿，有的有点香味儿又没有辣味。「川娃子」牛肉烧椒酱来自四川，四川人在调料的运用上，那可真是得心应手。

用料：据说正宗的川味烧椒酱，一定要使用二荆条辣椒为主料。二荆条辣椒果皮薄、质地细嫩、辣味适中。打开瓶盖，是成块的烧椒，是能看清往自己碗里装的是什么的那种酱。牛肉粒轻作点缀，翻动一下就能看见。因为用到的是菜籽油，整体还是很清亮的，不发黑。但菜籽油不会像花生油那种香，更多的是清香，整体感觉比常见的酱料要健康一些。

味道：咸度适中，但比较辣。烧味很重，但不算油腻，尝上一口，这味道直接冲击你的味蕾，鲜、香、辣、爽，正宗的四川味道都在里面。

喜欢吃辣的朋友尤其是喜欢吃烧椒口感的一定会喜欢，但如果吃不了辣的还是试试其它酱料吧，我个人觉得还是比较辣的。但那种辣不同于剁椒小米椒的那种辣，不燥热，基本上吃完这一口，等到吃下一口，辣度已经下去了，所以也不用喝水（真的不费水），不会像有些酱虽然下饭，但要备着大桶矿泉水来稀释辣度。哪怕你只能吃微辣，也可以接受这个。

佐餐：拌米饭、拌面条、夹馒头这是基本操作，没有什么食材，是两勺牛肉烧椒酱不能解决的。

如果有，那就再加两勺。

还可以制作美食，比如烧椒皮蛋豆腐，买来的皮蛋和内酯豆腐放入盘中，什么调料都不用放，来两勺牛肉烧椒酱，滋味就已经足够丰富美味了。也可以不加豆腐，只用皮蛋，就是擂椒皮蛋的感觉。

体验总结

总体来说，「川娃子」牛肉烧椒酱咸辣适中，油度轻盈，吃完不会爆痘！超下饭！用来做菜也很不错，可以说是川料之光了！

这种万能辣酱真的是拯救打工人！方便携带，适用于长途旅程、外出露营等。