豆汁，那可是上好的养胃、防暑降温佳品！它的原料很纯粹，就是绿豆泡发后发酵而成，加工工艺类似豆浆和米酒，只不过原材料不同。绿豆具有清热解毒、解暑、降脂之功效，夏天，我们常常会熬绿豆汤，用来解暑，殊不知，发酵后的豆汁，比绿豆汤更胜一筹，因为是发酵后的，所以更易消化和吸收，对肠胃也有太多的好处。

亲身体验，有胃病的时候，对什么食物都提不起兴趣，唯独爱喝豆汁。但是，豆汁一定要热着喝，凉着喝，反而会伤胃，因其是由绿豆发酵而成，绿豆本身是属寒凉食品，所以对于胃病患者，必须、必须、必须热着喝。

很多人，不了解豆汁的功效，对它的味道更是难以接受，我也是从拒绝它、接受它到酷爱它，有一个多年的转变过程。一旦你爱上它，那就是世间最独特、最美味的食品，无可替代！

我是土生土长老北京，一方水土养一方人，如果有谁问我，北京最具特色的本土小吃是什么，那我会毫不犹豫的告诉他，是“豆汁”，但是没有喝过它的，我不会推荐给他，因为，它不是属于所有人的，爱它的人，不离不弃，不爱它的人，避之不及。