2月就在网上预订了3月的诏安青梅。迫不及待泡上了。虽说泡青梅酒已经连续四个年头了，但之前都是凭感觉泡的。今年立志要泡出很好喝很好看的琥珀色青梅酒，仔细研究了青梅、酒和冰糖的配比，希望时光不会辜负我这个不知名酒鬼。
今年的方子：青梅、白酒、冰糖配比2:2:1，10斤装的罐子，差不多装4斤青梅、4斤白酒、2斤黄冰糖。
青梅放在水里泡2个小时去涩，取出晾干。我是头一天晚上泡的，第二天早上起来就晾干了～
青梅酒罐子洗干净，沥干备用。
晾干后的青梅用牙签去蒂，可以边去蒂边挑出撞坏的青梅。
罐子用白酒涮一遍，当作消毒。
准备2斤冰糖。
一层梅子一层冰糖塞满（不这样也无所谓，只是为了好看）。
倒入白酒封罐就可以啦。
青梅酒一般三个月就可以喝，但时间越久越有风味。今年打算耐住酒瘾，不到一年绝不偷喝。
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