有幸在闺蜜家尝过一次青梅酒，本来想尝一小口，闻了一下直接上头，忍不住干了一大杯！马上问朋友妈妈要来了泡了几十年的配方，每年青梅季都会泡上一罐。

刚好是泡青梅酒的季节，马上给自己安排了！酸酸甜甜的青梅果香和香醇的酒香，我已经迫不及待想喝了！

准备食材：青梅、酒、冰糖、泡酒缸

青梅加盐搓洗去绒毛，去蒂、挑出坏果。

青梅晾干后，酒缸清洗晾干水分，一层青梅、一层冰糖，重复一遍(青梅:酒:糖=1:1:0.5，不喜甜可加0.3－0.4比例的糖)

加满后，倒入浸泡酒。

浸泡1-2年，6个月可以捞出青梅。

喝法：夏天加冰块真的爽歪歪，快去试试吧~~

小贴士：
青梅：3月下旬可以选青梅之乡漳州诏安的青梅，记得挑出烂果，剔除果蒂，加盐洗去绒毛晾干水分。
酒：纯粮酒，建议九江双蒸，38度，浸泡酒。低度酒更适合作为青梅的基酒，米香白酒本身味道比较清新，不会盖住梅子的香味，口感更柔和，很适合女孩子喝。
糖：青梅酸涩味重，可以选小颗粒的冰糖或者黄冰糖，根据自己的喜好调节糖的量。
容器：要用玻璃罐，不能用塑料。用之前记得消毒，装至8分满，因为青梅发酵会产生气体。
时间：6个月可以捞出青梅，再放1－2年，时间越长越好喝。