今年换了一家福建诏安青梅，买的中果，品质不得不说比我之前的好，够分量，香气好，没有坏果。
算下来从2018年开始做梅子酒，已经第七年了，越做越熟练，每年都是做供全家的量，每年都给做个十几瓶，从三月末一直做到5月中旬。
这几年陆续做了青梅、黄梅、小白梅白梅和胭脂红梅，最好喝的本人认为是胭脂红梅，其次是小白梅，最后是青梅，黄梅本人不喜欢，可能是因为太中规中矩了。
梅子酒，如果有点酒量我建议用高度酒泡，40度以上为佳。一般情况，我都是一年半以上才开始喝，这样梅子香更浓郁，果酒融合的更好。如果喝不了纯的，可以配大象水（苏打水）同饮，味道棒极了。
在这个很快的时代里，我每年都要做一件很慢的事情——酿梅酒。花一个月，盼着梅子长好，盘算要酿多少斤，用哪些基酒；花一整天，挑拣、清洗...
青梅的用途很多，可以泡酒、做果酱、做果醋、腌制话梅等等，4、5月正是青梅上市时节，材料准备好后开始搞起来吧~因为青梅存放时间不长，先
我在丽江生活了十年，从上大学到工作，那里的生活对我产生了巨大的影响，以至于后来的这么多年我一直在怀念。经常会梦到那里的巷子，穿城而
春事莫催行客，弹指青梅堪摘。又到四月青梅酿酒时，家母酿的青梅酒贪恋不忘，重复相同的配方，自己洗手来酿。酿酒人只是中间人，时间才是酿...
做青梅酒多出来的青梅，做了一瓶盐渍青梅。梅子材料买的是福建诏安青梅，皮薄、肉厚、核小，冰糖用的云南甘蔗老冰糖，非甜菜冰糖。材料：青
