北非蛋是中东地区的特色早餐菜式，英文名Shakshuka可以念做沙卡蔬卡。欧美国家很多brunch餐厅也会出现这道菜，在我们这边也越来越火了！颜值高味道好～鸡蛋番茄中国人最熟悉的食材搭配了！番茄和鸡蛋的完美结合，还可以搭配烤面包吃，或者拌上芝士和意面。

有没有被这一份优质的北非蛋诱惑到！味道真心超好！还可以变身三明治哦～

我用了黄天鹅鸡蛋制作，我自己真的很爱买它们家鸡蛋，物美价廉，品质真的非常好，很新鲜，鸡蛋黄肉眼可见的橙色，和其他普通鸡蛋区别很大。

因为这款北非蛋是半熟蛋，所以一定要选择无菌蛋，用黄天鹅鸡蛋就很合适啦！黄天鹅鸡蛋是达到日本可生食鸡蛋标准，没有沙门氏菌，做北非蛋这种半熟的美食才更放心。小朋友孕妇都可以放心吃，下面看看如何制作吧～

材料：黄天鹅鸡蛋3个、番茄2个、青椒50g、蘑菇5个、洋葱1/3个、火腿片100g、香菜少许、黑胡椒适量、盐适量

番茄、蘑菇、青椒、火腿、洋葱、大蒜切成小丁备用，面包切片。

起锅烧油，锅内倒入大蒜末爆香。

再倒入洋葱、青椒、火腿翻炒。

加入番茄和适量盐翻炒均匀。

再加入蘑菇炒熟。

炒到粘稠就盛出备用。（如果打算用锅做完这道菜，就在菜堆中挖几个洞打入鸡蛋）

黄天鹅鸡蛋打入小碟子里备用。

菜堆中挖三个洞。

倒入黄天鹅鸡蛋。

菜和面包放入预热好的烤箱180度，烘烤十分钟。这时候的状态是美味的半熟蛋哦！

出炉撒上一些黑胡椒和香菜调味即可！

超好吃呢！很诱人吧！蛋香浓郁～

放在面包上就是美味的开放三明治～一种食物两种吃法！