芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建厦漳泉和台湾地区的传统甜点。以福鼎槟榔芋头为首(经典三种口味:紫薯，地瓜，香芋)蒸熟后压成泥，加上木薯粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出放入冰水中冷却，即成 超Q弹芋圆。

材料：紫薯200克(熟)、福鼎槟榔芋200克(熟)、红心地瓜200克(熟)、木薯粉500克

把精选原个紫薯、槟榔芋、红心地瓜洗净蒸熟蒸透，趁热去皮捣成泥。可用擀面杖来捣压。

木薯粉分成 125克＋紫薯泥 125克＋槟榔芋泥 200克＋红心地瓜泥，分别揉成不沾手的粉团就算成功了一半。

揉成长长的食指粗条， 再切成1厘米左右(大小形状可以自己DIY) 。

切完记得撒些木薯粉防止粘成团。

用PE盒子打包每小份，建议零下18℃冷冻收藏。

实际操作图，希望大家注意安全！！！

芋圆＋豆花＋特调蜜糖水！

芋圆＋烧仙草＋特调蜜糖水 

芋圆＋黑珍珠＋椰汁西米露

小贴士

食材(紫薯，地瓜，香芋)和木薯粉是没有准确的比例，食材的含水量不一样。只能慢慢添加。