细蓉，老广口中的地道 广州 特色小吃 — 小碗云吞面。 广州的云吞面是从外省的“混钝”演化而来，将竹升面与猪肉馅云吞放入用柴鱼虾壳、大地鱼等食材熬制的上汤中，地道而美味。

早期的云吞面比较小，据说冬天时人们把小碗抱（即“拥”）在怀里，饱肚之余又可取暖，因此称为“细拥”（“细”就是小的意思），此外又由于云吞在煮熟时仿若一朵盛放的芙蓉花，因此后来又被称为“细蓉”。大碗的云吞面就被称为“大拥”或“大蓉”。

吴财记面家

始创时间：1953年
店铺地址：荔湾区大同路和隆里20号
出食品及价格：云吞面（小） 11元，炸酱面 14元
推荐指数：★★★

文中的推荐指数满分为五星，是本人根据环境、口感、历史、价格这五个方面，综合所得，具有一定的主观感受和情感因素，仅供参考。

关于广式云吞面，不得不提的就是吴财记，一家拥有了67年历史的老店“老字号”，其制作的云吞面在老广心中是具有代表性的食品之一。

吴财记广式云吞面制作技艺更被评选为荔湾区非物质文化遗产。老旧店面的墙上散发着吴财记的光辉，先后接受来自广东珠江台、 广州电视台、央视频道、 卡塔尔半岛电视台、BBC英国广播公司、 台湾一周电视台、 韩国电视台等全球各地知名电视台的节目拍摄。

坐在位于深巷中的店内，一碗小云吞面、一碗炸酱面，享受那沿袭传统的食品制作技艺，感受那老西关大宅的气息，体会那传承的地道广式风味。