先简单介绍一下土笋冻，首先土笋冻原料不是笋，是海沙虫。（口感很好）其次，传闻是郑成功收复台湾打仗的时候因为没什么粮食可以吃，就命令士兵挖海虫熬成粥，然后到了第二天的时候凝结成块，也就是最开始的土笋冻，大家发现竟然特别好吃，至此土笋冻就开始被搬上人们的餐桌了。（也有的说是戚继光有关）

敲重点！！！

1、情况允许的话，非常推荐你们去吃晋江安海的土笋冻，几乎每一家都很好吃，除了路边摊不一定。

2、泉州市区的话，我觉得这一家章鱼土笋冻算是比较好吃的，就是图中的，地址:鲤城区海滨街道涂门社区百源路17号   章鱼土笋冻。

3、如果土笋冻的口感过于Q弹，可能是加了胶，反正就不是很正宗。

4、个人建议一定要加酱！像我图中那样，不加酱的话腥味会有点重，除了我图中那种酱有的地方也会加甜辣酱，但是我还是更推崇一点酱油，醋加蒜蓉的组合。

5.推荐碗装的土笋冻，那种一小块一小块一碗的感觉口感不是特别好（个人感觉）