南京这家台湾风味的饭店的蚵仔煎是真的好吃，老板娘台湾家里在台南的餐厅就是卖这个的。

来吃台菜
地址：南京玄武区D9街区5栋1-1

蚵仔煎科普知识宣传一下！

虽然台湾小，但是南北口味还是区别很大的哦，台湾最有名的蚵仔煎在台南，因为台南有很多的养蚵户（上图就是养蚵的竹棚，会绑很多线再下面吊着蚵苗等他长大）所以蚵仔类的小吃就特别特别多，还有蚵嗲蚵卷等等。

台南的蚵仔煎是有加豆芽菜的！台北的没有！这个是很多人的困惑，因为我发现在南京的台湾人绝大部分还是台北居多，或者是说有去过台湾的同胞们可能在台北的几率会比台南多一些，所以有些人一下子吃到这种有加豆芽菜的蚵仔煎会产生困惑。

说到酱汁，其实蚵仔煎并没有特定的酱汁，甚至可以说每一家的风格都差很多，有些地方是酸甜口，有些是咸甜口每家店的配方都不一样，不像是特定的某些菜品他就应该是哪种酱料，更像是哪家店做的酱料更多人喜欢。

统整一下台湾蚵仔煎有几个特点必须有：

1、必须用铁板煎，这样边上的边才会薄薄脆脆的中间淋酱是糯糯弹弹的口感，用平底锅做的蚵仔煎，在我感觉真的很像煎一块飞盘….台灣的蚵仔煎是不規則狀的！

2、蚵仔煎的酱料不能太重，这样会掩盖掉蚵仔的鲜味
3、南部的蚵仔煎会加豆芽菜，北部的只有杭白菜
4、其实在台湾还有虾仁煎、蛋煎跟综合煎
5、台湾蚵仔煎蛋是蛋、淀粉是淀粉并不会搅拌均匀煎在一块，煎的时候蛋要先下后放淀粉，这样煎出来的蛋才会香

其实我只是想说….这家的蚵仔煎真的很好吃而已….不小心就打这么多字！

不知道是不是从小吃这些嘴巴很挑所以对蚵仔要求特别严格，新不新鲜吃吃就知道！

我们痛风卤肉饭上的蚵仔就是能禁得住白灼直接吃的挑战。

还有地道的台湾高粱酒。

最后附上导航图，地铁大行宫出来没多远，大家可以去试试！